Manjar branco je trda brazilska jed s kokosovim pudingom, postavljena v obroč in postrežena z začinjeno omako iz portovca in suhih sliv. Ta jed vsebuje mleko, kondenzirano mleko in kokosovo mleko, zgoščeno s koruznim škrobom in naribanim kokosom. Omaka, postrežena z manjar branco, je sirup iz kuhanja suhih sliv, pogosto znanih kot suhe slive, v začimbah, vinu in sladkorju, ki ga pogosto vlijemo v sredino obroča za puding. Manjar branco in druge želatinaste kokosove jedi, kot je ta, se včasih imenujejo kokosova krema ali kokosov flan.
Za pripravo manjar branca mleko, kondenzirano mleko in koruzni škrob na štedilniku nežno segrejemo in previdno mešamo, dokler se zmes ne zgosti. Med kuhanjem mlečne mešanice moramo paziti, da mleko ne zagori. Nekateri kuharji uporabljajo dvojni kotel za zaščito pred zagorevanjem mlečne mešanice. Ko se zmes za kuhanje zgosti, vmešamo kokosovo mleko in nastrgan kokos, preden jo vlijemo v ohlajen model in ohladimo, da se strdi. Omako, ki jo postrežete z manjarjem branco, pripravite tako, da v sladkorni raztopini skuhate suhe slive z enim ali dvema nageljnoma in cimetovo palčko.
Podobne jedi kot manjar branco obstajajo v mnogih kulturah. Francoska kuhinja ima jed, imenovano blancmange, ki je podoben bel oblikovan puding iz mleka in smetane, vendar ni aromatiziran s kokosom in lahko vsebuje zgoščevalce, razen koruznega škroba, kot je želatina ali žele iz irskega mahu. Puerto Rico ima izjemno podobno jed z imenom tembleque, ki je oblikovan puding z okusom kokosa, narejen iz mleka, koruznega škroba in smetane. Tembleque se v marsičem razlikuje od manjar branco. Običajno je oblikovan v ponvi in postrežen v kvadratih, namesto s slivovo vinsko omako pa ga lahko postrežete s številnimi prelivi, ki segajo od nastrgane čokolade in zdrobljenih oreščkov do aromatizirane omake in tropskega sadja.
Manjar branco je ena izmed mnogih znanih brazilskih sladic, ki vsebujejo kondenzirano mleko. V Braziliji je sladkano kondenzirano mleko izbirna sestavina kremnega polnila za številne jedi, vključno s torti in pitami, tortami in pecivi. Poleg manjar branca se kondenzirano mleko uporablja tudi za pripravo drugih vrst oblikovanih jedi za puding, na primer karamelnega flanca.