Torta s sirom iz manga je različica klasične torte s sirom, ki jo prelijemo z mangovim želejem ali na drug način aromatiziramo s tem tropskim sadjem. Tradicionalni cheesecake je bogata sladica, običajno narejena s kremnim sirom ali ricotto na skorji iz krekerja. Cheesecake lahko jeste navaden ali aromatiziran z navidez neskončno raznolikostjo sadja in drugih okusov, kot je zeleni čaj. Sirni kolač s sadnim okusom je bodisi prepojen s sadno aromo ali prelit s sadnim želejem. Mango je sadje, ki izvira iz Indije, ki lahko siru da lahek tropski okus.
Čeprav se recepti za mangovo cheesecake nekoliko razlikujejo, značilne sestavine vključujejo sladko skorjo graham krekerja, nadev iz kremnega sira in mangovo kašo ali žele. Kremni sirni nadev je običajno narejen s kremnim sirom pri sobni temperaturi, kislo smetano in jajci. Sladkor posladka nadev, ki je včasih rahlo začinjen z limonino lupinico. V tradicionalnem receptu se nadev vlije v skorjo pred peko vsaj eno uro pri nizki temperaturi.
Pri pripravi mangovega cheesecakea nadev ali aromatiziramo z mesom tega sadja ali prelijemo z želejem iz manga. Če nadev aromatiziramo, običajno pred peko vmešamo narezan mango, mangovo kašo ali mangov pire. Cimet in muškatni orešček sta običajni začimbi, dodani mangovemu siru. Nekateri recepti lahko zahtevajo tudi malo mandljevega izvlečka. Po peki se mango cheesecake običajno nekaj ur ohladi v hladilniku, preden postrežete.
Klasičen nadev za cheesecake lahko prelijete tudi z želejem iz manga. Ta žele lahko naredite tako, da kristale mangovega želeja raztopite v vodi. Ko se zmes ohladi, jo lahko v debeli plasti razporedimo po pečenem cheesecake nadevu in ohladimo. Mangov žele lahko kupite tudi že pripravljen. Obe različici mangovega cheesecakea pogosto postrežemo s svežimi rezinami manga kot okras.
Nadev za sirne torte iz manga je običajno narejen z običajnim kremnim sirom, čeprav bodo druge države uporabljale nadomestne sestavine sira, kot sta ricotta ali quark. Običajni kremni sir lahko vsebuje veliko kalorij iz maščob, zaradi česar je neprimeren za tiste z določenimi prehranskimi omejitvami. Kremni sir z zmanjšano vsebnostjo maščob je lahko bolj zdrava alternativa. Za tiste, ki se izogibajo mlečni hrani, kot so vegani, so komercialno na voljo nadomestki kremnega sira iz soje.
Mango, ki izvira iz Indije, je pogosta sestavina indijske kuhinje. Sadje se je razširilo po tropskih regijah. Tipičen okus zrelega manga je lahek in rahlo sladek. Njegovo meso je običajno svetlo oranžne ali zlate barve, ki bo dodana nadevu za torto s sirom iz manga. Surovi mango je dober vir vitaminov A in C ter ima malo nasičenih maščob, holesterola in natrija.