Mango je tropsko sadje, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Zgodovinarji hrane verjamejo, da so mango gojili že več kot 4,000 let na območjih, kjer so ga prvotno našli. Zdaj se goji v večini držav s tropskim ali skoraj tropskim podnebjem. Obstaja več kot 100 različnih vrst manga, vendar so v ZDA najbolj znane tiste vrste, uvožene iz Mehike in Južne Amerike.
Plod manga je koščica, tako kot nektarine in marelice, mesnato sadje, ki raste okoli dolgega ravnega semena. Plodovi imajo povprečno dolžino pet palcev (12.7 cm) in tehtajo povprečno en funt (približno ,5 kg). Zrela lupina je lahko predvsem rumena ali večbarvna z oranžnimi in rdečimi toni.
Drevo manga je precej veliko. Največji lahko zraste do 65 čevljev (19.81 m). Ta drevesa v manj kot idealnem podnebju lahko dosežejo le tretjino te višine, ko so popolnoma zrasla. Plod je bil uveden v južno Kalifornijo v poznem 19. stoletju in ob občasni zmrzali tam zrela drevesa običajno niso večja od 20 m.
Mango vsebuje nekaj istih olj kot strupeni hrast in strupeni bršljan, nekateri ljudje pa imajo lahko alergijsko reakcijo na olja tako na kožici sadja kot na listih drevesa. Vsekakor lupina ni užitna in je precej trda tudi, ko je sadež zrel. Notranjost večine mangov je temno oranžna, čeprav imajo nekatere sorte v Aziji belo meso.
Ko je popolnoma zrel, je mango morda še vedno težko zaužiti, saj je zelo sočen. Mango je najbolje postreči v dolgih rezinah ali v kockah velikosti za grižljaj. Po zrelosti so še vedno nekoliko čvrste in so tudi vlaknaste, sestavljene iz številnih dolgih tankih vlaken, ki se zlahka zataknejo med zobmi.
Obstaja izrazita razlika med mango, kupljenim v trgovinah v ZDA, na območjih, kjer se ne gojijo, in mango, ki ga je mogoče dobiti sveže z drevesa. Večino uvoženih mangov poberemo nezrelih in pustimo, da dozorijo v tranzitu. Ne dosegajo ravni sladkorja in s tem sladkosti sveže nabranega manga. Če obiščete državo, kjer se mango razmnožuje, ga morate vsekakor poskusiti svežega, saj je veliko boljši od manga v supermarketu, ki ga večina dobi v ZDA.
Mango se uporablja v številnih jedeh azijskega, indijskega in južnoameriškega izvora. Mnogi poznajo pijačo Mango Lassi v indijskih in himalajskih restavracijah. Združuje pasiran mango, jogurt in med v sladek in zelo priljubljen smoothie napitek. Omeniti je treba, da je mango dodan salsi, zlasti v latinskih državah. Svinjina, ocvrta z mangom, ali mango, postrežen s priljubljenim lepljivim rižem, so dobro znane azijske jedi.
Ameriški recepti predlagajo, da mafinom in piškotkom dodate pasiran mango. Sadje lahko ponudite v sladici, kot je hrustljav mango, ali pa ga kombinirate z lahkim mesom, kot so svinjina, piščanec ali kozice. Je še posebej lep dodatek sadnim solatam in smutijem.