Malinova salsa je na splošno začinjena salsa, ki vključuje maline. Vendar pa obstaja veliko različnih različic te jedi. Nekatere vključujejo tradicionalne sestavine salse, kot so paradižnik in česen, druge pa to kislo zelenjavo nadomestijo z drugim sadjem. Druga možnost vključuje sladko zelenjavo, kot so korenčkove vžigalice. Obstajata tudi dva načina za pripravo malinove salse: kuharji lahko sestavine pretlačijo v pire za gosto, tekočo salso ali pa jih sesekljajo na majhne koščke, da dobimo kosmato različico.
Tisti, ki želijo tradicionalni salsi dodati maline, morajo običajno dodati tudi več drugih sestavin. Sladkor ali med pomagata poudariti sladkost in kislost malin, kuharji pa morajo salso večkrat poskusiti, da se prepričajo, da te sestavine ne naredijo salse preveč sladke. Aroma ali izvleček maline lahko prav tako pomagata poudariti okus maline in ostalim sestavinam napolniti subtilno sadnost. Približno pokrovček ekstrakta bi moral dodati obilo okusa.
Paradižnik, česen, surova čebula in začinjena paprika nekaterim kuharjem morda ne bodo okusni dodatki k malinam. Iz tega razloga velika večina receptov za malinovo salso zahteva drugo sadje namesto zelenjave. Liči, lubenica, robide, sesekljane breskve in mandarine so priljubljeni dodatki tem bolj sadnim salsam. Pire iz medu in čilijevega popra se pogosto mešata skupaj, da nastane pikantno-sladki sirup, ki dopolnjuje sadje, hkrati pa jim daje moč.
Tisti, ki se jim zdi salsa na osnovi sadja presladka, a kljub temu želijo dopolniti maline, bi lahko poskusili izbrati sladkejšo zelenjavo za svojo salso. Naribano ali julienizirano korenje, kumare, zelena in bučke zlahka absorbirajo okuse in na splošno niso tako slastne kot paradižnik ali čebula. Maline v tej vrsti salse so skoraj vedno zvezda, saj ta sladka zelenjava običajno nima dovolj močnih okusov, da bi jih preglasila.
Nekateri kuharji se lahko odločijo, da bodo v salsi poudarili maline, tako da izpustijo večino drugega sadja in zelenjave. Te malinove salse običajno vsebujejo maline, koriander, limonin ali limetin sok, sladkor in nekakšen pikanten pire. Ta različica je lahko okusen način za oblačenje piščanca na žaru, rib ali svinjine.
Ne glede na to, katero različico malinove salse pripravi kuhar, ima običajno eno izbiro, ko so izbrane sestavine: pire ali ne. Pasirana malinova salsa ima običajno pikanten, hladen pridih poletne juhe, medtem ko se košata salsa pogosto počuti tradicionalno in prijetno. Ta izbira je v veliki meri stvar okusa, čeprav pire iz malinove salse običajno zlahka zmelje te mehke jagode in enakomerno porazdeli njihov okus po jedi.