Makova peciva je kruhu podoben pekovski izdelek, ki ima na površini prevleko iz makovega semena. Oblikovan kot prevelik krof je sam bagel narejen iz nekoliko težkega, gostega testa za kruh. Ponavadi zunanjo skorjo obilno potresemo z makom. Semena so videti kot drobne črne pelete in dajejo bagelu edinstven, oreščen okus.
Makovo seme, pridobljeno predvsem iz rastline, znane kot opijev mak, je zelo majhna oljna semena, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju in peki. Opij mak, znan tudi po svojem bolj uradnem imenu, papaver somniferum, so cvetoče rastline z dolgimi stebli in živahnimi cvetnimi listi, ki cvetijo v številnih različnih barvah. Cvetni listi so pritrjeni na izstopajoč brst ali semenski strok, ki vsebuje množico majhnih črnih semen. Ko cvetni listi odpadejo in strok postane suh in krhek, pridelovalci maka menijo, da so semena zrela in pripravljena za obiranje.
Bagels, ki so debele, žvečljive žemljice v obliki krofov, so priljubljeni pekovski izdelki, ki jih tradicionalno postrežemo za zajtrk, pogosto pa jih jemo tudi za druge obroke. Poznan tudi po jidiškem imenu, beugal, bageli veljajo za judovsko poreklo, vendar jih lahko najdemo v različnih oblikah v številnih državah. V ZDA so na primer zelo priljubljeni bageli v newyorškem slogu z mehko, žvečljivo skorjo in gosto sredino. V Kanadi pa so bolj pogosti bagli v montrealskem slogu, ki so manjši in slajši s hrustljavo skorjico. Ne glede na slog peciva, mnogi peki dodajo prelive, kot so semena, sol ali druge začimbe, da bi pecivu dali več okusa.
Mak je eden izmed najbolj priljubljenih prelivov za pecivo. Da bi pravilno pripravili makovo pecivo, morajo kuharji semena dodati pred peko. Peki, ki jih skuhamo pred peko, kot velja za newyorški slog, jih peki po vrenju, vendar preden jih dajo v pečico, potopijo v semena. Če pecivo predhodno ne skuhamo, kuharji tik pred peko po vrhu obilno potresemo jedrca. Tako se iz pečice dvigne makova peciva z okusnimi črnimi peleti, zapečenimi na skorjici, da manj verjetno odpadejo.
Ko je pečen, ima makova peciva blag okus po oreščkih. Mnogi ljudje menijo, da se edinstven okus makova peciva odlično ujema s kremnim sirom in namazom iz dimljenega lososa. Drugi imajo za dopolnitev okusa raje bolj sladek okus medu ali marmelade. V nekaterih primerih se makova jedrca pomešajo z drugimi prelivi, kot so sol, česen ali sezamova semena.
Nekateri ljudje so zaskrbljeni zaradi uporabe makovega semena pri kuhanju zaradi povezave z drogo opija, derivatom rastline mak. Opij pa izvira iz nezrelih semen, pobranih iz zelenih semenskih strokov, v nasprotju s tistimi, ki se uporabljajo pri kuhanju, ki jih vzamemo šele, ko se strok posuši in semena popolnoma dozorijo. Kot opozorilo pa obstaja nekaj dokazov, da lahko makovo seme, še posebej, če ga uživamo prekomerno, povzroči lažno pozitiven rezultat pri nekaterih vrstah presejalnih testov za droge. Ljudje, ki jih to skrbi, naj se torej odrečejo uživanju makovih vrečk ali pa vsaj omejijo vnos samo na enega.