Makaronova solata je hladna solata s testeninami, ki jo običajno postrežemo kot prilogo med pikniki, žari in pokritimi jedmi. Glavna sestavina solate iz makaronov so očitno makaronske testenine, vendar se lahko oblike razlikujejo od komolca do rotinija do lupine. Oblika testenin naj bo razmeroma majhna, da je primerna za vse mešanje drugih sestavin in preliv. Tipična makaronova solata vsebuje ohlajene kuhane testenine, sesekljane sladke ali koprove kumarice, na kocke narezana trdo kuhana jajca, zeleno papriko, na kocke narezano zeleno in majonezo ali solatni preliv. Recepti za solato iz makaronov se lahko od regije do regije zelo razlikujejo.
Dobra makaronova solata se začne z zalogo kuhanih makaronskih testenin, ki jih speremo v mrzli vodi in pustimo, da se odcedijo. Hladne testeninske solate se bolje obnesejo, če s testenin splaknemo škrob, za razliko od jedi za špagete, pri katerih naj se omaka drži neopranih testenin. Če uporabljate makarone v lupini ali druge oblike z žepki, je treba testenine močno pretresti, da odstranite odvečno vodo, ki se je ujela v gubah.
Ohlajene testenine lahko damo v večjo posodo za mešanje, medtem ko se pripravljajo druge sestavine. Razmerja teh dodatnih sestavin so stvar preference, a na splošno bi moralo biti razmerje v korist testenin, ne dodatkov. Sesekljane kisle kumarice ali kisle kumarice dajejo solati makaronom prijeten kiselkast prigrizek, vendar jo je treba uporabljati zmerno, da ne preglasite celotne jedi.
Po dodatku sesekljanih kislih kumaric nekateri recepti za makaronsko solato zahtevajo nekaj kosov zelene paprike, narezane na kocke, za barvo in okus. Zeleno bi lahko uporabili tudi za hrustljavo teksturo makaronske solate, vendar malo pomaga. Sesekljana trdo kuhana jajca, tako beljake kot rumenjake, lahko dodate tudi makaronovi solati, da ji damo bolj žvečilno teksturo in absorbiramo nekaj okusov, ki jih ustvari preliv, ko se sestavine podružijo.
Dodatne sestavine lahko vključujejo drobno narezano belo ali zeleno čebulo, sol zelene ali italijanska zelišča, kot sta origano in posušen peteršilj. Nekateri recepti dovoljujejo koper plevel, če izpustimo kisle kumarice. To mešanico testenin in drugih sestavin je treba v skledi nežno premešati.
Za pripravo okusne solate iz testenin lahko uporabite različne prelive, vendar tradicionalna makaronska solata običajno uporablja ostro mešanico majoneze in kisa ali kremasti solatni preliv, da poveže vse sestavine skupaj. Morda bo potrebna obilna zaloga majoneze ali solatnega preliva, da mešanica testenin dobi kremasto konsistenco, vendar preveč preliva lahko naredi solato iz makaronov preveč »mokra«. Končano makaronovo solato je treba pred serviranjem ohladiti, da se okusi premešajo in celotna solata strdi.
Nekateri recepti za makaronsko solato, zlasti na globokem jugu, predlagajo uporabo tradicionalnega recepta za krompirjevo solato z gorčico, skupaj s kislimi kumaricami, jajci in zeleno, ter zgolj zamenjavo kuhanih krompirjevih kock s hladnimi makaronskimi testeninami. Čeprav gorčični preliv za makaronsko solato morda ni tradicionalen, zagotavlja ostrejši ugriz kot navadna majoneza in se dobro obnese z drugimi prilogami z žara, kot sta pečen fižol in zeljna solata.