Majarete je vrsta pudinga. Imenovali so ga tradicionalna dominikanska sladica, tradicionalna kubanska sladica in tradicionalna portorikanska sladica, zato je zagotovo spor o tem, iz katere države je ta puding dejansko izviral. Obstaja tudi nekaj razlik glede tega, kaj vsebuje majarete, portorikanska različica pa se precej razlikuje od kubanske in dominikanske različice.
Kubanski in dominikanski recepti imenujejo majarete kuhan koruzni puding, ki dobi dodaten okus z dodatkom kokosovega mleka. Tradicionalno bi za okus koruze uporabili svežo naribano koruzo, čeprav obstajajo tudi recepti s koruzno moko. Ker se koruzna moka bolje zgosti, je lahko recepte, ki vsebujejo to koruzo, lažje pripraviti kot tiste, ki vsebujejo svežo koruzo. Portoriška majarete ne vsebuje koruze, ampak je mešanica kokosa, mleka, včasih riževega mleka in sladkorja. Obe različici lahko vsebujeta cimet, vanilijo in ju lahko postrežemo z malo cimeta.
Čeprav se imenuje sladica, obstaja veliko ljubiteljev majarete, ki uživajo v jedenju pudinga ob zajtrku. Nekateri ljudje na blogih o hrani dajejo prednost pripravi, tako da ostane nekaj za jesti naslednje jutro. Ne glede na to, ali gre za sladico ali za jutranji obrok, je ta puding zelo priljubljen in velja za odlično hrano za udobje. Če iščete majarete v restavracijah v ZDA, ga boste verjetno našli v številnih pristnih dominikanskih, kubanskih in portorikanskih obratih.
Obstaja nekaj pritožb, ko recept zahteva koruzo, ker ameriška koruza ni tako sladka ali aromatična kot njena dominikanska koruza. Če za recept uporabljate svežo koruzo, poiščite sladko belo koruzo. Nekateri recepti zagovarjajo uporabo smetane koruze, ki bo poskrbela tudi za bolj sladek okus. Drugi menijo, da so okusi kokosa izjemni, vendar je to spet odvisno od preferenc. Nekateri recepti na internetu so obširno komentirani, eden od primarnih pa je, da se majarete ne zgostijo. Dober predlog za pomoč pri postopku zgoščevanja je uporaba recepta na osnovi koruznega zdroba ali dodajanje majhne količine koruznega škroba v puding.
Morda najlažji način za pripravo majarete je, da jo kupite v embalaži v prahu, ki jo proizvaja podjetje Goya in jo zlahka najdete v mehiških in latinskoameriških trgovinah z živili. To je zelo podobno nakupu škatel žele pudinga, ki pogosto zahtevajo le majhen čas kuhanja in dodajanje mleka. Za sveže pripravljene različice sladice boste morali eksperimentirati z recepti, da boste našli tistega, ki vam je najbolj všeč.