Maguey, znanstveno imenovana Agave americana, je trajnica, ki je avtohtona v regijah v Mehiki, Južni Afriki in Avstraliji. Spada v rod agav, njene vrste pa so znane po užitnih cvetovih, steblih in soku, poleg debelega in sočnega listja, podobnega aloe veri. Ta rastlina je priznana po svoji zdravilni in komercialni vrednosti, zlasti v Mehiki, kjer so jo prvič odkrili v obdobju Aztekov. Maguey je poznan pod drugimi imeni, kot sta rastlina stoletja in ameriška aloja.
Steblo magueyja je trdo, obsežno in skoraj neopazno, ker je izjemno kratko, kar ustvarja videz, da se zdi, da njegovi podolgovati mesnati listi segajo neposredno iz korenin. Ti listi imajo bodičaste robove in lahko dosežejo dolžino 6 čevljev (1.8 m) ali več. Rumeno-zeleni robovi obdajajo pretežno sivo-zelene liste rastline, ki so razporejeni v obliki rozete. Popolnoma zreli maguey sčasoma zraste osrednje steblo, ki lahko doseže do 20 čevljev (6 m), ki mu sledi grozd rumenih cvetov, ki poženejo le enkrat v življenju rastline, kar je znak, da bo rastlina kmalu potekla.
Večina delov magueyja zagotavlja številne uporabe za medicino, proizvodnjo tekstila in alkoholne pijače. Sok iz stebla rezanih čebulic fermentira in naredi v pulque, belo obarvano alkoholno pijačo, ki se uporablja za tradicionalne obrede in zdravljenje bolezni, kot so želodčni krči in okužbe ran. Mezcal, komercialna alkoholna pijača, je prav tako narejena iz soka 12-letnih listov mageyja. Poleg tega je iz posušenih vlaknatih listov te rastline mogoče izdelati tudi piteado, obliko tradicionalnega mehiškega pasu z zapletenimi detajli, posejanimi v usnjeno podlago.
Vrtovi skal in kaktusov lahko izkoristijo prilagodljive lastnosti magueya in videz, podoben aloji. Te vlaknaste rastline so odporne na sušo in ljubeče sonce. Priznani so tudi po tem, da hitro rastejo, saj vsak teden obrodijo več listov. Povprečna življenjska doba teh rastlin je približno 10 let. Te rastline lahko v ugodnih razmerah, odvisno od njihovega okolja, zdržijo do 30 let.
Kljub temu, da imajo užitne liste, sok in cvetove, lahko draženje kože, znano kot purpurni agavin dermatitis, pridobimo z neposrednim stikom z bodicami na listih maguey. Lezije in izpuščaji so pogosti simptomi tega stanja. Hrbtenica na konici listov lahko prebode kožo, včasih doseže kosti. V zgodnjih 1900-ih so te zelo ostre bodice včasih uporabljali kot šivalne igle.