Maggi goreng je malezijska jed, pripravljena s cvrtjem instant rezancev v voku z različnimi olji, začimbami, mesom in zelenjavo. Vsi krožniki Maggi goreng se začnejo z enakimi rezanci, vendar se dodatki močno razlikujejo, tako da nobena različica nista nikoli enaka. Jed je najbolj priljubljena med vseprisotnimi stojnicami s hrano mamak v Maleziji. Redko ga postrežejo v bolj formalnih restavracijah, vendar ga je precej enostavno poustvariti doma.
Po vsej Maleziji so rezanci Maggi priljubljena hrana v trgovinah z živili. Maggi so v bistvu hitro kuhani rezanci, ki so na voljo v različnih okusih, od piščanca in govedine do čilija in kozic. Običajno se postrežejo kot aromatična juha z rezanci in se tržijo kot nekakšen “instant prigrizek”, ki ga lahko uživate kadarkoli. Korporacija Nestle je leta 1947 pridobila linijo izdelkov Maggi in jih trži po vsej jugovzhodni Aziji.
Maggi goreng je različica priprave Maggi rezancev. V malajščini beseda goreng pomeni “ocvrt”. Namesto da bi začinili vodo za pripravo juhe, v Maggi goreng rezance odcedimo, nato jih ocvremo v voku. Najosnovnejša priprava so preprosto rezanci, ocvrti na olju in začinjeni s priloženim paketom. Vendar večina kuharjev doda veliko več. Večina jedi Maggi goreng je velik krompirček, ki vključuje zelenjavo, tofu, različno meso in pogosto umešana jajca.
Natančen izvor Maggi goreng ni znan, vendar je danes najbolj priljubljen na stojnicah s hrano mamak. Malezijska kuhinja in kultura hrane sta na vidnem mestu na stojnicah. Stojnice mamak so stojnice, ki jih vodijo muslimanski Malezijci, ki izvirajo iz južne Indije. Malezija je država, sestavljena iz različnih etničnih okolij. Stojnice s hrano so običajno razvrščene po etnični pripadnosti, pri čemer vsaka streže drugačen meni hrane.
Mamak stojnice so običajno edini kraj, kjer lahko najdete Maggi goreng za prodajo. Čeprav je v teh obratih običajen izdelek, ga dva kuharja ne pripravljata na enak način. Uradnega recepta ni, kuharji pa pogosto eksperimentirajo z dodajanjem različnih sestavin in začimb. Nekateri pripravki so sladki, drugi slani; nekateri so vegetarijanci, drugi pa vključujejo različne vrste mesa. Večina je začinjenih, vendar so možnosti večinoma neomejene.
Tako kot ni pravega ali napačnega načina za pripravo Maggi goreng, prav tako ni pravega ali napačnega časa, da bi ga pojedli. Večina stojnic mamak je odprta 24 ur na dan. Ljudje lahko naročijo rezance za zajtrk ali za pozno nočno malico in na vseh vmesnih mestih. Različni ljudje imajo seveda različne okuse, toda Maggi goreng je priljubljena čez dan in noč.