Magenbrot je vrsta sladkega kruha, ki je po okusu podoben medenjakom, vendar veliko mehkejši. Izvira iz Švice, kjer ga pečejo in postrežejo za praznike in druge posebne priložnosti, čeprav je priljubljena tudi v nekaterih delih Nemčije. Med sestavinami, ki naredijo okus poseben, so začimbe, kot so zvezdasti janež, nageljnove žbice in mace, ki jih pred pečenjem zmešamo z moko in čokolado. Ko je kruh končan, na vrh nanesemo sladko glazuro. Končni magenbrot je običajno narezan na majhne koščke velikosti sladkarij in ima temno rjavo barvo, ki jo povzroči dodajanje čokolade v prahu ali stopljeni obliki.
Med je bil prvotno uporabljen za sladkanje magenbrota, čeprav se lahko uporabi tudi beli sladkor, rjavi sladkor ali melasa. Prvi korak pri pripravi kruha je, da v ponvi združite sladilo in kakšno vrsto maščobe, na primer maslo ali mleko, ter segrejete, dokler ne nastane gladka zmes. Nekateri recepti zahtevajo, da se zmes ohladi, nato pa vanjo stepemo jajce, da dodamo več volumna. Drugi recepti poskušajo preskočiti dodajanje kakršnih koli maščob in uporabljajo samo vodo.
Začimbe, ki se uporabljajo pri pripravi magenbrota, vključujejo cimet, nageljnove žbice in nekaj muškatnega oreščka. Nekateri recepti uporabljajo druge začimbe, vključno s kardamomom, zvezdastim janežem, pimento ali macesom, ki prihaja iz zunanje lupine muškatnega oreščka. Moko zmešamo z začimbami v prahu, ki jih uporabljamo, in kakavom v prahu.
Suho mešanico moke in začimb zmešamo s sladko tekočo mešanico in mešamo, dokler ne nastane gladko testo. Testo pregnetemo, zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati. Odvisno od natančnega recepta, ki ga upoštevate, lahko testo za magenbrot pustite počivati vsaj eno uro ali celo noč.
Ko testo počiva, ga oblikujemo v dolge tanke trakove in položimo na pekač. Trakove pečemo do konca in nato pustimo, da se ohladijo. V tem času so magenbrot običajno prevlečeni s sladko glazuro. Glazura je lahko sestavljena iz sladkorja in vode, melase ali celo čokolade in likerja.
Priboljšek lahko glaziramo pred rezanjem ali po njem. Trakovi so običajno narezani na zelo majhne koščke. Če kose naknadno glazirate, jih lahko nekaj naenkrat položite v skledo, prelijte z glazuro in pustite, da se posušijo. Ko je magenbrot končan, ga shranite v tesno zaprto vrečko ali posodo, da se prepreči, da bi se izsušil in postal pretrd za uživanje.