Lumpia ali lumpiang so vrste jajčnih ali spomladanskih zvitkov, ki izvirajo iz Kitajske, vendar so pogoste v Indoneziji in na Filipinih. Običajno vsebujejo nadev iz mesa ali zelenjave in so povaljani v zeleni solati ali v zavitku na osnovi jajc. Lumpijo lahko postrežemo svežo ali ocvrto, obstajajo pa številne različice. Priprava se razlikuje glede na regijo in vrsto, vendar osnovni koraki vključujejo mešanje nadeva in zvijanje na kupljeni ali ročno izdelan ovoj.
Nadev za lumpijo je običajno drobno sesekljano ali narezano meso ali zelenjava, lahko pa je svež ali kuhan. Zavitki so narejeni iz kreme na osnovi zelene solate ali jajc. Lumpia je lahko ocvrta ali sveža in običajno meri med 2 in 6 palcev (približno 5 do 15 cm) v dolžino.
Ti prigrizki so na voljo v številnih različicah in vsaka vrsta ima posebno ime. V filipinski kuhinji lumpiang hubád opisuje »goli spomladanski zvitek«, ki vsebuje sveže sestavine in ni kreme. Lumpiang Shanghai vsebuje večinoma svinjino ali govedino skupaj z zelenjavo in začimbami. Zvitek ima premer le 1 palec (približno 5 cm) ali manj in se postreže s sladko-kislo omako.
Lumpiang prito, znan tudi kot gulay, vsebuje samo zelenjavo in je globoko ocvrt za hrustljavo, hrustljavo teksturo. Postreže se s sojino omako, imenovano toyo-mansi, ali s kisom in čili papriko. Banana lumpiang ali turón vsebuje rezine trpotca in jackfruit ter je ocvrt in posut z rjavim sladkorjem.
Indonezija ponuja tudi številne različne lumpije. Ena vrsta, imenovana lumpia basah, je polnjena s fižolovimi kalčki, korenjem in piščancem ali kozicami, podobno kot vietnamski spomladanski zvitek. Drugi slogi vključujejo mešanico vročih in sladkih okusov. Zvitek Semarang je ocvrt ali svež in vsebuje predhodno kuhane posušene kozice ali kozice in bambusove poganjke. Zraven postrežemo omako na osnovi tapioke, ki vsebuje kokosov sladkor in sladki čili.
Priprava je odvisna od regije in vrste lumpije. Ovitke običajno pripravimo tako, da zmešamo moko in jajce, nato pa majhno količino vlijemo na naoljeno rešetko, da nastane tanek krem. Krepe ne obrnemo, ampak pečemo samo na eni strani, dokler se robovi rahlo ne dvignejo. Sestavine za polnjenje se pred mešanjem sesekljajo, narežemo na kocke ali sesekljamo. Če niso predhodno kuhane, jih položimo na ovoj, blizu enega od robov, in povaljamo v njej; zavitek se nato zapre.