Lubje poprove mete je oblika sladkarij, ki je narejena v ravnih listih; ko se razbijejo, so listi podobni majhnim koščkom lubja, kar pojasnjuje ime. Poleg izdelave lubja poprove mete je mogoče izdelati tudi lubje sladkarij s sestavinami, kot so oreščki, sadje in koščki drugih sladkarij, za široko paleto tekstur in okusov. Sladkorno lubje lahko jeste navadno ali pa ga uporabite za okrasitev sladic, od pene do izvrstnih piškotov.
Aroma poprove mete je za mnoge ljudi posebej povezana s prazniki, morda zato, ker se uporablja v sladkarijah. Za pripravo lubja poprove mete kuharji stopijo belo čokolado, dodajo izvleček poprove mete in nato čokolado prelijejo na povoščeno ponev. Pustimo, da se čokolada strdi, nato pa jo razbijemo na koščke. Mnogi ljudje radi dodajajo koščke bonbonov poprove mete ali bonbonov, da pripravijo lubje poprove mete, ki združuje kremasto teksturo čokolade s hrustljavo hrustljavo trdih bonbonov.
Obstaja veliko različic lubja poprove mete. Na primer, lahko ga naredite s temno ali mlečno čokolado kot osnovo namesto z belo čokolado ali pa kuharji naredijo večplastno lubje, tako da stopijo plast temne čokolade in nato dodajo plast bele čokolade z aromo poprove mete. Lubje poprove mete lahko tudi potopite v različne vrste čokolade za aromatičen premaz.
Obstajajo vse vrste ustvarjalnih načinov uporabe te sladke poslastice. Na primer, lahko ga postavite na pladnje na prazničnih zabavah ali pa ga v prazničnem času podarite gostom v darilnih vrečkah. Lahko ga dodamo tudi porcijam sladoleda, tort, moussea, kreme in drugih sladic kot hrustljav in vizualno viden okras. Lubje poprove mete lahko uporabimo tudi pri gradnji hišic iz medenjakov in drugih prazničnih prizorov iz sladkarij. Na primer, lahko je odličen konstrukcijski medij za zibelko, če želite prikazati jaslice iz bonbonov.
Za pripravo lubja poprove mete ne potrebujete trdega in hitrega recepta, saj je okus stvar osebnega okusa. Splošno pravilo je, da želite za vsaka dva funta (približno en kilogram) čokolade uporabiti približno pol čajne žličke izvlečka poprove mete, z eno polovico do tremi četrtinami skodelice debelih vključkov, kot so zdrobljeni sladkarije poprove mete.