Lovage, Levisticum officinale, je trajnica, ki je videti kot peteršilj in je v družini peteršilja ali Apiaceae, kot so janež, koper, kumina, kumina in komarček. Domače je v gorskih območjih južne Evrope in Male Azije. Včasih ga imenujejo morski peteršilj.
Zgodovina
Eno od zelišč, ki jih je omenjal cesar Karel Veliki, je dejal, da si lovka zasluži gojenje na vsakem cesarskem vrtu. Gojili so ga tudi v benediktinskih samostanskih vrtovih.
Opis
Lovage lahko doseže višino od 3 do 6 čevljev (0.9 – 1.8 m), vendar traja tri leta, da doseže svojo polno velikost. V začetku do sredine poletja pošilja cvetno steblo, cvetovi pa so majhni in rumeni.
Vrtnarstvo
Te hlače imajo raje dobro zemljo in veliko sončne svetlobe. Za gojenje lovage lahko vrtnarji kupijo rastline ali posadijo semena. Če so semena posajena, jih lahko začnete v zaprtih prostorih in nato presaditi.
Ko je ljubljenček vzpostavljen, se lahko razmnožuje z delitvijo. Vrtnarji naj poskrbijo, da ima dovolj prostora za širjenje, saj zraste na široko, pa tudi visoko in daje obsežen koreninski sistem. Za več listov je treba cvetno steblo odrezati.
Liste je treba počasi sušiti in hraniti v nepredušni posodi. Pobrati jih je treba, ko porjavijo. Tudi te je treba posušiti. Sveže liste lovka lahko shranite v plastiki v hladilniku ali hidratorju štiri ali pet dni.
Hrana in druga uporaba
Lovage je po okusu in videzu podobna zeleni, a po okusu je višja in močnejša. Korenine, steblo, listi in cvetovi so užitni. Običajno se mladi listi uporabljajo v solati in nekateri menijo, da so dober dodatek k jedem z močno aromatiziranimi ribami ali morskimi sadeži.
Starejše liste lahko uporabimo v juhi ali enolončnici in jih počasi kuhamo. Semena se uporabljajo kot okras in v kislih kumaricah. V nekaterih italijanskih receptih se ljubljenček uporablja kot aroma za kruh in piškote. Posušeni listi se uporabljajo kot aroma in pri pripravi zeliščnih tizanov.
Ker so nekateri ljudje, ki niso vajeni jesti lovage, poročali o močni reakciji na prvotno uporabo velike količine, bi jo ljudje morda želeli počasi uvesti v vašo prehrano. Uporablja se tudi v nekaterih pripravkih za kopel in deodorant. Ker so stebla votla, jih lahko tudi posušimo in uporabimo kot slamice za pitje.