Lopatica je eno najpogostejših orodij za kuhanje. To je preprosto orodje, ki je v bistvu ploski, običajno kvadratni kos plastike ali kovine na koncu ravnega ročaja. Gre tudi za imena tosser, turner in flipper in celo ribja rezina. Kot pove že ta imena, se orodje v bistvu uporablja za obračanje hrane, običajno v ponvi. Na primer, lahko uporabite lopatko, da obrnete polpete za burger. Nekatera rezila imajo reže ali luknje za lažje odvajanje hrane, druga pa so trdna. Druga različica lopatic nima tako izrazitih koncev in so narejene iz bolj upogljivega materiala, uporabnega za mešanje in strganje skled testa za torte.
Iz varnostnih razlogov imajo kuhinjske lopatice običajno ročaj z ustrezno dolžino, da varuje kuharske roke v nevarnosti. Ročaj mora biti dovolj trden, da lahko nadzorujete hrano, s katero ravnate. Nasprotno pa mora biti rezilo lopatice dovolj prožno in tanko, da lahko varno in učinkovito pride pod in obrača živila. Precejšen obseg stilov lopatic ima rezila, ki so na eni strani daljša za pomoč pri manevriranju s hrano.
Materiali, ki se uporabljajo za izdelavo lopatic, so zelo različni. Prihajajo iz kovine, plastike ali lesa. V zadnjem času je postal priljubljen material tudi toplotno odporen silikon.
Rezila in ročaji lopatic so različnih velikosti. Tisti s krajšimi rezili se običajno uporabljajo pri kuhanju ali obračanju majhnih predmetov, kot so piškoti, mesne polpetke, palačinke ali jajca. Rezila srednje velikosti se pogosto uporabljajo pri kuhanju zelenjave na štedilniku. Če pripravljate velike kose mesa ali rib, so običajno bolj uporabna večja rezila z dolgimi ročaji.
Dolžina ročaja je odvisna tudi od naloge, za katero se uporablja. Krajši ročaji se pogosto nahajajo na lopatkah, ki se uporabljajo za kuhanje hrane v majhnih ponvah ali ponvah. Pri opravilih, ki zahtevajo, da kuhar doseže hrano na daljavo, kot je hrana v pečici ali hrana, ki se pripravlja na žaru, so priljubljene lopatice z daljšimi ročaji.
Druge kulinarične uporabe lopatic vključujejo strganje in mešanje. Kuharji pogosto obrnejo rezilo lopatice na glavo in z orodjem s pritiskom postrgajo hrano z dna posode, ki se je nanje sprijela med kuhanjem ali peko. Za grobo mešanje suhih sestavin za recepte se redno uporabljajo tudi bolj upogljive lopatice z ožjimi rezili, kot so gumijaste lopatice. Posebno orodje, imenovano lopatica za glazuro, ki je precej ozka, se pogosto uporablja za nanašanje glazure in glazure na površine tort in piškotov. Spatule se lahko nanašajo tudi na orodje, ki se uporablja v gradbeništvu.