Ločevalnik omake je kuhinjsko orodje, ki je zasnovano tako, da ločuje maščobo od kapljic iz ponve in za sabo pusti aromatične sokove. Morda boste slišali tudi ločevalnik omake, imenovan separator maščobe, kar je pravzaprav bolj natančen izraz, saj ni nujno, da je omaka vključena. Številne trgovine s kuhinjskimi pripomočki imajo ta uporaben kuhinjski predmet, zlasti jeseni, ko se kuharji pripravljajo na zahvalni dan in božične pečenke.
Obstaja več različnih stilov ločevalnika omake. Najpreprostejši in verjetno najučinkovitejši je posebej oblikovan vrč z izlivom, ki se povezuje na spodnji polovici vrča. Za uporabo ločevalnika za omako kuharji vlijejo sokove in kapljice iz ponve ter pustijo stati, dokler se maščoba ne dvigne na vrh. Nato lahko kuharji nagnejo ločevalnik za omako, da izlije sok, medtem ko se bo najprej pojavil, saj je dulec na dnu orodja. Nekatera podjetja imajo v izlivu filter, ki ujame velike koščke v kapljanju.
Ena od glavnih prednosti te vrste ločevalnika omake je, da je lahko zelo velik in sprejme kapljanje iz velike ponve ali več pečenk. Na voljo je tudi z meritvami prostornine, ki ljudem omogoča, da vedo, s koliko tekočine morajo delati. Ko kupujete vrč za ločevanje maščobe, ne pozabite vzeti takšnega, ki je odporen na vročino in primeren za pranje v pomivalnem stroju, saj boste vanj nalivali zelo vroče sokove in ga boste želeli spustiti skozi pomivalni stroj, da odstranite maščobo, ki bi drugače se naberejo v notranjosti.
Najdete lahko tudi ločevalnike omake, vgrajene v žarnice za nalivanje, ki so lahko priročni za hitro delo, vendar niso tako idealni, če želite dobiti veliko tekočine. Več podjetij izdeluje tudi specializirane zajemalke, ki jih je mogoče uporabiti za zajemanje maščobe iz sklede ali posode za kapljanje. Obe metodi pa sta ponavadi neurejeni in ne bosta odstranili niti približno toliko maščobe kot vrč.
Poleg tega, da je ločevalnik maščob uporaben za praznične pečenke, je lahko koristen tudi za bistrenje juh in enolončnic ali kapljanja iz ponv na kuhalni plošči. Vrč je na voljo v različnih velikostih, ki ustrezajo različnim potrebam, mnogi pa imajo pokrove za zaščito vsebine.
Če morate v naglici ločiti maščobo iz posode za kapljanje in nimate ločevalnika omake, jo za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, dokler maščoba ne priplava na vrh in se strdi. Nato ga lahko nežno odlepite in zavržete, pri čemer ostanejo uporabne kapljice.