Juha iz lisičkov je jed, ki za osnovo uporablja lisičke gobe. Lisičke so divje gobe, priljubljene pri lovcih na gobe in rastejo v različnih regijah po Evropi, Severni Ameriki ter delih Azije in Afrike. Razlikujejo se po barvi in okusu ter se uporabljajo v številnih gurmanskih jedeh. Lisičkova juha je običajno na osnovi smetane, jedi pa obstaja veliko različic arom in dodatkov.
Večina kuharjev raje krema gobe za pripravo juhe iz lisičkov, kar ima za posledico gladko in okusno jed. V osnovnem receptu gobe očistimo, narežemo in precedimo skozi kuhalnik, da jih narežemo na drobne koščke. Kose nato skuhamo v zalogi, bodisi piščančji ali zelenjavni, nato precedimo, tako da ostane tekočina z okusom gob. Mešanici nato dodamo smetano ali mleko in moko ter druge začimbe, kot so čebula ali različna zelišča, da nastane bogata juha. Mnogi v postopek kuhanja juhe raje vključijo drugo zelenjavo, na primer korenje ali por.
Obstaja veliko različnih načinov za pripravo juhe iz lisičkov, odvisno od želja gostov. Rumenjaki lahko pomagajo zgostiti juho, dodajanje malo žafrana pa daje juhi okrepljen okus in svetlo barvo. Mnogi se odločijo, da rezervirajo nekaj klobukov lisičkov, jih prepražijo na maslu, nato pa z njimi za okras prelijejo juho. Za barvo se pogosto doda peteršilj ali druga zelena zelišča.
Lisičke so ena izmed najbolj priljubljenih gob za lovce na gobe. Še posebej dobro rastejo v severozahodnem delu Združenih držav od avgusta do decembra. Gobe so velike in rumenkaste ali oranžne barve in jih je mogoče prepoznati po vonju po marelici. Rastejo na tleh, ne na drevesih, pogosto pa jih je mogoče najti v vlažnem, mahovnem okolju, na primer pod pokrovom odpadlega listja. Čeprav večina kuharjev uporablja sveže lisičke, jih je mogoče tudi posušiti in rehidrirati še dolgo po koncu sezone lisičkov.
Uživanje jedi iz gob, kot je juha iz lisičkov, ima številne koristi za zdravje. Lisičke vsebujejo veliko vitamina C, vitamina D in kalija. Kot številna sveža zelenjava je tudi ta nizkokalorična hrana z nizko vsebnostjo maščob. Različne sorte in barve lisičkov imajo različne okuse, zlate lisičke pa so ponavadi najbolj iskane. Če ste novi pri nabiranju lisičkov, je dobro, da se obrnete na izkušenega lovca na gobe, da ne zamenjate lisičkov z gobo šampinjon, ki ni užitna in povzroča težave s prebavili.