Liofilizirano sadje je sadje, ki je bilo konzervirano s postopkom liofilizacije. Da bi zamrznili suho hrano, jo zamrznemo in nato postavimo v vakuumsko komoro, da se vsa vlaga izsesa. Ta vrsta hrane je najprimernejša za kampiste, pohodnike in vojake, saj je lahka in enostavna za prenašanje, traja dolgo časa in je hranljiva.
Za izdelavo liofiliziranega sadja je treba izdelke najprej hitro zamrzniti. Zamrznjeno hrano nato damo v vakuumsko komoro, kjer se iz sadja izsesa vsa vlaga. Na tej točki je živilo posušeno z zamrzovanjem in ga je treba hraniti v nepredušni vrečki za dolgotrajno shranjevanje. To lahko storite tako v industrijskem obsegu kot doma v stroju za sušenje z zamrzovanjem. Liofiliziranemu sadju je treba dodati vrelo vodo, da ga rehidrirajo, čeprav lahko nekatere liofilizirano sadje zaužijemo, ko je še suho.
Čeprav lastništvo stroja za sušenje z zamrzovanjem olajša ustvarjanje liofiliziranega sadja doma, za zamrzovanje suhega sadja ni potrebna nobena posebna oprema. Kos sadja lahko narežemo na tanke rezine, položimo na pekač za piškote in damo v zamrzovalnik. Sčasoma bo vlaga v plodovih sublimirala ali izhlapela, hrana pa bo ostala suha. Če želite preveriti, ali je postopek končan, je treba kos sadja odmrzniti in preveriti, ali ima pravilno konsistenco. Odvisno je od velikosti rezin, običajno pa ta postopek traja približno en teden.
Ta postopek konzerviranja živil ima številne prednosti. Liofilizirano sadje je zelo lahko, saj je bila odstranjena vso vlaga. Je tudi zelo kompakten, saj se hrana, ko se posuši, skrči. Toda liofilizirano sadje ohrani vse svoje naravne hranilne snovi, zato je enako zdravo kot sveža hrana. Liofilizirana hrana lahko traja zelo dolgo, odvisno od tega, kako je pakirana, pa lahko traja od nekaj let do nekaj desetletij.
Ta vrsta hrane je pogosto priljubljena za uporabo med potovanjem. Ker liofilizirano sadje vsebuje vse hranilne snovi svežega sadja, je pa zelo lahko za prenašanje, ga pogosto prinesemo na kampiranje in dolge pohode. Liofilizirano hrano so uporabljali tudi astronavti in vojaki, ki lahko dlje časa ostanejo brez sveže hrane.