Meso je mogoče shraniti na dolge razdalje na različne načine, od dehidracije in konzerviranja do vloženega in zamrzovalnega sušenja. Liofilizirano meso je podvrženo postopku, ki je nasproten od konzerviranja, z uporabo hitrega zamrzovanja namesto toplote za uničenje bakterij. Temu kmalu sledi močan vakuum med uporabo toplote, ki spremeni led v paro, zaradi česar vlažno meso postane suhi kosi, ki jih je mogoče kasneje rehidrirati.
Čeprav je zamrzovanje mesa vključeno v proces priprave liofiliziranega mesa, dobljenega izdelka ni treba hraniti v zamrzovalniku. Meso se običajno najprej skuha, ohladi in nato hitro zamrzne. Po posebnem postopku se meso nato rahlo segreje, medtem ko je vakuumsko pakirano. Posledica tega je, da vlaga v mesu zamrzne in se nato spremeni v paro, ne da bi se nikoli vrnila v tekočino. Glede na več spletnih strani za preživetje ima ta metoda dolgoročnega konzerviranja najmanjše izgube okusa in teksture.
Ker je za pravilno izdelavo liofiliziranega mesa potrebna posebna oprema, se mnogi obrnejo na komercialne blagovne znamke ali pripravijo konzervirano meso po metodi dehidracije. Ta živila, kupljena v trgovini, se najpogosteje prodajajo na prodajnih mestih za pohodništvo, vendar nekatere trgovine z živili ponujajo nekaj liofiliziranih mesnih izdelkov. Ta živila, ki jih najpogosteje uporabljajo kampisti in ljubitelji preživetja, se enostavno pripravijo tako, da preprosto dodate toplo vodo in počakate nekaj minut. Nato lahko odvečno vodo odlijemo in izdelek lahko zaužijemo ali kuhamo. Nekatere ponudbe, kupljene v trgovini, so pripravljene za uživanje po rehidraciji – recepti, kot sta goveji stroganoff in piščanec a la king.
Glede na spletno mesto Be Prepared, ki ga vzdržuje proizvajalec liofiliziranega mesa Emergency Essentials, dehidracija mesa skrči izdelek, kar omogoča shranjevanje več v tesnih prostorih. Metoda liofilizacije pa slovi po tem, da ohrani največ okusa in je najhitrejša za pripravo. Emergency Essentials trdi, da lahko ti izdelki zdržijo tudi četrt stoletja, če jih hranimo v zatemnjenih, nepredušnih posodah. Po odprtju embalaže mora hrana hraniti eno leto.
Pohodniki in tipi na prostem običajno nihajo med dehidriranim in liofiliziranim mesom, ne le zaradi dobro ohranjene narave, temveč tudi zato, ker ti postopki olajšajo prenašanje hrane. Druge metode so morda bolj primerne za shranjevanje doma. Sem spadajo konzerviranje, dekapiranje in suho soljenje. Pri vseh teh metodah lahko meso pred konzerviranjem ne začinimo, mariniramo ali posušimo, tako da je izdelek bolj pripravljen za uživanje.