Limonin kruhek je vrsta pečenega piškota, narejenega z izvlečkom limone in drugimi sestavinami, vključno z maslom, sladkorjem in moko. Limonine ali pomarančne lupine lahko vključimo tudi v recept za limonin pecivo. Piškoti se pogosto kombinirajo s čajem in jih lahko jeste navadne ali jih potopite v začimbe, kot so marmelada, med ali sadne konzerve. To vrsto piškotov iz kratkega kruha lahko najdete v različnih oblikah, od dolgih in pravokotnih do okroglih kot tradicionalni piškoti.
Sestavine, ki jih najdemo v tradicionalnih receptih za kratke kruhke, se običajno uporabljajo tudi v večini receptov za limonin kruh. Ključne sestavine so skoraj vedno sladkor, moka in zmehčano maslo. Poleg tega se v pecivu občasno uporabljata koruzni škrob in rjavi sladkor. Mešanici za pecivo dodamo limonin sok in naribano lupino limone ali drugega agruma. Za manj pikantne različice peciva peka običajno vključuje le majhno količino izvlečka limone ali naribane lupine.
Ko so ključne sestavine združene in narejene v testo, pek zmes razporedi po naoljenem pekaču ali testo loči na posamezne piškote. Pečen kruh običajno pečemo 30 do 40 minut oziroma dokler testo ne razvije hrustljavo, drobljivo teksturo. Običajno ga ne razrežemo v obliko, dokler se popolnoma ne ohladi, in ga lahko narežemo na trikotnike, kvadrate ali pravokotnike. Piškote običajno postrežemo s čajem ali drugimi toplimi napitki.
Gladki, maslen okus pihtnega kruha se dobro ujema z rahlo trpkostjo citrusov, zato se limona pogosto uporablja v piškotih. Tudi drugo sadje, kot so maline, pomaranče in borovnice, se dobro ujema z limono in je pogosto vključeno v različice limoninega kruha, ki uporablja več kot eno sadno sestavino. Uporaba slajšega sadja, kot je borovnica, lahko pomaga tudi uravnotežiti kislost limone v piškotku. Limonine piškote lahko pomakate tudi v jagodne konzerve za dodaten okus in sladkost.
Sivka, bazilika in timijan se občasno uporabljajo tudi kot sestavine v receptih za krhke kruhke, ki vključujejo limono. Uporaba teh sestavin pogosto daje piškotku bolj pikanten in sladek okus, ne pa sadnega, sladkega in kiselkastega. Prefinjen okus zelišč pogosto dopolnjuje tudi trpkost limone. Liste mete lahko uporabite tudi z recepti za limonine kruhke, ki vključujejo zelišča.