Limet je nekakšna vzhodnoevropska grenčica. Grenčice so alkoholne pijače, ki so aromatizirane z grenkimi zelišči, na splošno pa so te alkoholne zvarke veljale za zdravila in kot oblike rekreacijskih pijač, vendar so v sodobnem času grenčice pogosto druga možnost, ki jih lahko postrežete v barih in restavracijah ali kjer koli. ki streže alkoholne pijače. Limet je specifična grenka pijača iz Češke republike.
Kot posebna vrsta vzhodnoevropske grenčice je limet podoben drugim različnim pijačam, kot sta fernet in becherovka. Nekatere od teh pijač so blagovne znamke, druge pa so preprosto imena za tradicionalne grenčice. Mnogi od njih imajo nekaj skupnih sestavin, vključno s predmeti, kot sta cimet in janež, pa tudi druga zelišča.
Nekateri strokovnjaki za grenke pijače so našteli različne sestavine, ki jih je treba vključiti v sodobne recepte limete v skladu z zakonodajo o alkoholu v krajih, kjer se ta pijača izdeluje. Ti vključujejo vodo in sladkor, pa tudi zelišča in začimbe, barvila in arome citrusov. Na splošno tisti, ki pripravljajo to pijačo, dodajo ravnovesje slanega in grenkega okusa.
Na splošno so posebni recepti za sorte vzhodnoevropskih grenčic skrbno varovana skrivnost. Tudi če so te lahko splošno znane, se sestavine lahko razlikujejo glede na proizvajalca. Te pijače se običajno zanašajo na naravne rastlinske izvlečke. Eden od močnejših elementov v nekaterih grenčinah se imenuje pelin, ki ima močan in grenak okus, opisujejo pa ga kot hlapni izvleček.
Nekatere blažje sestavine limete in drugih vrst grenčic pogosto vključujejo lovorjev list in druge elemente, kot so ehinaceja, ginseng ali žajbelj. Nekatere od teh pijač lahko vključujejo fermentirano zelenjavo, kot sta pesa ali repa. Tudi lupina in lupina citrusov dopolnjujeta številne tovrstne pijače.
Celoten okus limete je bil opisan kot nekakšen tonik. Njegov okus na splošno spominja pivce na starejše dobe, ko so zdravstveni delavci mešali kompleksne spojine rastlinskih ali rastlinskih sestavin za zdravljenje različnih zdravstvenih stanj. Ko grenka zelišča pomešamo z alkoholom, je rezultat običajno močan okus, skoraj premočna pijača, na katero se je treba nekaj navaditi. Začetnikom se morda zdi, da je okus te pijače pretirano močan, medtem ko bodo tisti, ki so jo navadili piti, na splošno bolje obvladali njeno aromo, okus in učinke na prebavila.
Limet in nekatere druge podobne pijače se pogosto postrežejo kot napitki ali aperitivi pred večerjo. Čeprav lahko nekatere pivce moti njihov močan okus, jih drugi uporabljajo za pomiritev želodca pred jedjo. Te pijače se uporabljajo tudi kot sekundarni elementi v koktajlih in drugih alkoholnih pijačah.