Limekvat je sadež, ustvarjen s križanjem dveh različnih sadežev, limete in kumkvata. Razvrščen kot hibridno drevo citrusov, ki pripada družini citrofortunella, sadež združuje sladkost lupine kumkvata s trpkostjo limone. Limequats se lahko uporabljajo v številnih receptih na način, ki je zelo podoben načinu limone ali limete.
Drevesa limequata imajo običajno gosto listje, zaradi česar so drevesa videti nekoliko košata. Listi so debeli in temno zeleni, ki so ponavadi sijajni in imajo splošno obliko, ki je križanec med listi pomarančnega drevesa in limoninega drevesa. Drevo limete začne roditi zelo zgodaj in je sposobno obroditi velike količine sadja v svojem običajnem proizvodnem ciklusu.
Kar zadeva sadje, je limekvat nekoliko majhen, čeprav je nekoliko večji od povprečne limone. Plod ima ovalno obliko, barvo, ki jo pogosto opisujejo kot rumeno-zeleno. Tako kot mnogi citrusi tudi to hibridno sadje vključuje semena, pomešana z mesom. Sama kaša je nekoliko grenko-sladka in sočna, medtem ko ima lupina bolj izrazit sladek okus.
Tako kot drugi citrusi tudi limekvat ponuja zadostno količino vitamina C v vsakem kosu sadja. Sok iz pulpe je mogoče iztisniti z metodami, ki se običajno uporabljajo za pridobivanje soka iz pomaranč. Ko je sok ekstrahiran, ga lahko kombinirate z drugimi sadnimi sokovi, da ustvarite osvežilno pijačo za zajtrk ali za kakršno koli uporabo, ki zahteva sok limone ali limete.
Zaradi visoke kisle kakovosti limekvata je idealen za ohranjanje svežega in hrustljavega rezanega sadja. Veliko ljudi na primer premaže rezine jabolk z limoninim sokom, da bi rezinam dodali malo trpkosti in preprečili, da bi porjavele. Sok tega hibridnega sadja se lahko uporablja za isti namen in rahlo spremeni trpki okus, kar omogoča, da sladkost jabolka ostane bolj očiten okus.
Limequats se lahko uporabljajo tudi v številnih receptih. Možno je izdelati pudinge in nadeve za pite s sokom namesto z limoninim ali limetinim sokom. Kožo lahko uporabite za lupinico v receptih, ki zahtevajo pomarančno ali limonino lupinico, kot so glazura za torte ali meringue. Kot sestavina sadne solate se deli limekvata obnesejo enako dobro kot deli mandarin ter predstavitvi dodajo rahlo trpkost in barvitost.
Limequate je mogoče kupiti v številnih večjih verigah supermarketov. Sadje lahko naročite tudi pri številnih spletnih prodajalcih sadja, skupaj s steklenicami limekvatovega soka in zamrznjenimi deli sadja. Kot način, da staremu receptu dodate novo življenje, je uporaba limekvatov vsekakor nekaj, kar bi moral poskusiti vsak kuhar.