Libanonski tabuli je vrsta etnične solate, ki uporablja velike količine peteršilja. Čeprav neavtentične različice tej jedi pogosto dodajo česen, pristni libanonski tabuli ne vsebuje česna. To solato običajno postrežemo s preprostim prelivom na osnovi olja, pogosto aromatiziranim z limoninim sokom. Najdemo ga predpakirano na etničnih trgih, vendar pogosto predpakirane različice nimajo pristnosti.
Tradicionalno se libanonski tabuli postreže kot del meze. Meze je izbor bližnjevzhodnih predjedi, ki vsebuje več majhnih, raznolikih jedi. Libanonski tabuli običajno vključuje fino bulgarsko pšenico in ploščati peteršilj, čeprav je mogoče uporabiti kodrasti peteršilj. Pogosto se dodajo tudi čebula, meta, kumare in paradižnik. Mešanico običajno prelijemo z zelišči, kot so meta, žajbelj in timijan.
Čeprav lahko netradicionalne različice te jedi uporabljajo bulgarsko pšenico kot glavno sestavino, se tradicionalno doda zelo malo pšenice. Pšenico najprej operemo in namakamo v vroči vodi približno eno uro. Nato ga stisnemo, da odstranimo odvečno vodo. V idealnem primeru bo pšenica po postopku stiskanja suha.
Zelenjavo in zelišča sesekljamo ročno ali s kuhalnico. Nato zelenjavo, zelišča in pšenico združimo in premešamo. Ko so sestavine združene, lahko dodamo preliv. Ko je solata končana, se običajno ohladi vsaj eno uro pred serviranjem.
Preliv lahko preprosto vsebuje ekstra deviško oljčno olje in limonin sok, začinjen s soljo in poprom, ali pa lahko vsebuje balzamični kis kot kisli element. Za prelive priporočamo ekstra deviško oljčno olje namesto neekstra deviškega zaradi njegovega višje kakovosti in bogatejšega okusa. Čeprav lahko sestavine za preliv zmešamo skupaj, preden jih prelijemo na solato, pogosto olje in limonin sok preprosto pokapljamo po jedi posebej. Nato lahko po okusu dodamo sol in poper. Manj tradicionalnim prelivom lahko dodate strt česen in začimbe, kot je cimet.
Libanonski tabuli se pogosto postreže tudi z listi grozdja ali solate. Pri uporabi listov solate so najpogostejša srčka romaine. Liste lahko uporabite kot merice za solato.
Predpakirane različice te jedi lahko najdemo predvsem na trgih Bližnjega vzhoda. Pripravljene različice pa pogosto dodajo več bulgarske pšenice, kot je potrebno, in lahko vključujejo česen. Česen je večinoma izpuščen iz tabulija, ker je jed delno zasnovana kot čistilo za nebo, zato je peteršilj njegova prevladujoča sestavina.