Kot že ime pove, je ledena skulptura skulptura, ki je bila izklesana iz ledu. Led, ki se uporablja za izdelavo ledene skulpture, je lahko naraven ali umetno izdelan in je lahko prozoren ali obarvan. Na splošno je ledena skulptura narejena tako, da z žago izrežemo grobo obliko v ledeni blok in jo nato rafiniramo z manjšim ročnim orodjem, čeprav so nekatere skulpture izdelane mehansko. Ledene skulpture pogosto najdemo na uradnih dogodkih, kot so poročne pogostitve, pa tudi na samopostrežnih mizah. Tisti, ki se želijo naučiti izdelati ledene skulpture, lahko to storijo v kulinarični šoli ali prek samostojnega programa kiparstva iz ledu.
Vsaka ledena skulptura se začne z enim ali več ledenimi bloki. Odvisno od predvidene velikosti končne skulpture lahko kipar začne s kockom ledu, ki je tako majhen kot košarkarska žoga ali velik kot kompakten avtomobil. Včasih se ledeni bloki vzamejo iz naravnega vira, kot je zamrznjena reka ali jezero. V drugih primerih so izdelani z električno opremo za zamrzovanje. Ledene skulpture so običajno prozorne, čeprav se lahko umetnim ledenim blokom pred zamrzovanjem dodajo barvila, da nastane barvna skulptura.
Pred začetkom dela na ledeni skulpturi lahko kiparka nariše skice končne skulpture, kot si jo zamisli. Lahko dela neposredno iz teh skic ali pa uporabi računalniški program, da svoje skice spremeni v šablone ali vzorce polne velikosti. Za začetek rezbarjenja kipar pogosto uporablja motorno žago za rezanje zelo grobe oblike. Nato izpopolni obliko skulpture z ročnimi orodji, kot so dleta, noži in brusilci, in na koncu doda fine detajle z majhnimi dleti ali celo iglami. Nekatere ledene skulpture v celoti izdelajo računalniško podprti stroji in ne kiparji.
Morda je najpogosteje videti ledeno skulpturo na poročnem sprejemu ali drugem uradnem dogodku. Nekatere restavracije uporabljajo ledene skulpture kot dekorativni element na samopostrežnih mizah. Pogosto so skulpture postavljene nad bele ali barvne luči, da bi dodali dramatičen učinek in poudarili njihove podrobnosti.
Nekatere kulinarične šole učijo svoje učence, kako oblikovati led kot del svojega usposabljanja. Posamezniki, ki se želijo naučiti izdelave ledenih skulptur, ne da bi se vpisali v kulinarično šolo, lahko to storijo tako, da se vpišejo na samostojni tečaj kiparstva iz ledu. Lahko pa tudi tisti, ki živijo v regijah z zelo mrzlimi zimami, ugotovijo, da ima njihova lokalna univerza ali skupnost klub za kiparjenje iz ledu.