Jagnječji doner je turška jed, ki je tesno povezana z veliko družino mesnih jedi na ražnju z Bližnjega vzhoda in Sredozemlja. Döner, kot ga tudi imenujejo, je običajna ulična hrana po vsej Turčiji, v številnih evropskih državah, zlasti v Nemčiji, in v New Yorku, kjer je veliko turških izseljencev, pa je v izobilju tudi kot hrana za s seboj. Izdelava jagnječjega donerja doma je nekoliko zahtevna, saj zahteva nekaj posebne opreme in veliko prostora.
Tradicionalno se jagnječji doner pripravi tako, da jagnječje stegno pečemo na navpičnem ražnju. Ta tehnika kuhanja je idealna za ulično hrano, saj kuhar med kuhanjem preprosto obrije zunanje plasti mesa. V nekaterih regijah kuharji izdelujejo jagnječji doner tako, da pljunejo jagnječje rezine in ne cele jagnječje stege, kar kuharjem omogoča kombiniranje slabših kosov mesa, saj potrošniki težje prepoznajo izvor mesa.
Začimba za jagnječji doner je običajno lahka. Ko je meso navpično pečeno, maščobe naravno prodrejo skozi meso, mu dajo okus in ga ohranjajo vlažno. Včasih se zunanje plasti podrgnejo z zelišči ali oljem, a ker jih obrijemo, se ta korak pogosto preskoči. Nekateri kuharji med vrtenjem položijo zelenjavo na svoje pečenke z donerjem, tako da sokovi iz zelenjave okusijo in navlažijo meso.
Običajno se jagnječji doner postreže zavit v kos ploščatega kruha, potrošniki pa izbirajo med različnimi omakami. Pogosta je pekoča omaka, skupaj z omakami na osnovi jogurta, ki lahko vključujejo česen, zelišča ali zelenjavo. Na nekaterih območjih so zelo priljubljeni tudi okrasi, kot je limona. Zelenjavni okrasi, kot so kumare, narezana solata in paradižnik, niso redki. V nekaterih regijah se jagnječji doner postreže na solati ali nad rižem za bolj popoln obrok.
Kot ulična hrana je jagnječji doner zelo podoben kebabom, gyrosom in številnim drugim pečenim mesninam, ki jih postrežejo na stojnicah po vsej Evropi. Ploski kruh, ki ga tradicionalno postrežejo z donerjem, deluje kot naravni ovoj in prtiček, zaradi česar ga je enostavno in razmeroma urejeno zaužiti, sestavine pa so poceni, zaradi česar je stojalo za doner privlačno tudi za podjetnike, ki nimajo veliko kapitala. Ponudba »doner večerje«, ki vključuje solato in riž, je lahko privlačna za potrošnike, ki se mudi in se ne želijo ukvarjati s sestavljanjem večerje doma, kosila z donerjem pa so v poslovnih okrožjih praviloma velik hit.