Kutinova pasta je gosta marmelada iz plodov kutine. Ta marmelada bogato rdeče do oranžne barve je sladkega okusa in rahlo cvetličnega okusa ter je izjemno priljubljena v južni Evropi in na Bližnjem vzhodu. Zunaj teh regij ga je lahko nekoliko težje dobiti in se lahko obravnava kot poslastica z ustrezno visoko ceno.
Kutine so v južni Evropi gojili že stoletja, tako zaradi sadja kot okras; cvetoče kutine imajo nežne rožnate cvetove, ki so precej privlačni. Sadje kutine je videti kot azijska hruška in na splošno ni užitno v surovi obliki, saj je izjemno trdo in grenak. Kutine so Rimljani zamenjali kot ljubezensko daritev in jih v preteklosti uporabljali v različnih grških in rimskih jedeh. V sodobnem času sta kutinova pasta in kutina marmelada pogosti na Bližnjem vzhodu, zlasti v Libanonu in Španiji.
Za pripravo kutinove paste kuharji ohlapno sesekljajo kutine plodove in jih kuhajo v vodi, dokler se ne zmehčajo. Nato dodamo sladkor in limonin sok ter zmes zmečkamo. Postopek je podoben tistemu, ki se uporablja za pripravo jabolčne omake ali jabolčnega masla, pri čemer je cilj gladka, enakomerna pasta. V Španiji, kjer je kutina pasta znana kot dulce de membrillo, je skoraj bolj podobna želeju, zahvaljujoč visoki vsebnosti pektina, ki je posledica uporabe celih plodov, ne pa sadja brez semen in lupine.
Obstaja več načinov uporabe te marmelade. Običajno ga ponudimo ob zajtrku, kjer ga lahko namažemo na kruh, lahko pa ga uporabimo tudi kot prilogo k pečenki in drugim jedem, s sladkim, cvetličnim okusom, ki dopolnjuje vrsto živil. V Španiji sta kutinova pasta in sir Manchego zelo priljubljen prigrizek, nekateri ga imajo za nacionalno jed Španije, čeprav se za to čast potegujejo številne dobrote.
Kot druge marmelade in želeja se kutina pasta lahko obdrži dlje časa, če je pravilno obdelana in shranjena v zaprti posodi. Ko pa posodo odprete, pa začne ura tiktakati. Po odprtju ga je dobro shraniti v hladilniku in ga pojesti v nekaj mesecih. Nekaj kristalizacije je normalno, saj se sladkor v pasti obori, vendar sta sprememba barve in razvoj plesni znaka, da je bila kontaminirana, zato jo je treba zavreči.