Kutia je tradicionalni ukrajinski sladki žitni puding. Je pomemben del tradicionalnega menija za božični večer v Ukrajini in za nekatere ukrajinskega porekla v drugih državah. Sestavine se lahko nekoliko razlikujejo, vendar vedno vključujejo pšenične jagode, mak, med in sol. Kutia je tudi tradicionalna božična hrana v delih Poljske, kjer jo imenujejo kutia wigilijna ali kutia za božični večer. Alternativno črkovanje je “kutya”.
Jed spominja na kašo ali sladko žitno juho in jo postrežemo toplo ali ohlajeno na sobno temperaturo. Posušene pšenične jagode nekaj ur dušimo v vodi z malo soli, da se zmehčajo, vendar ne razpadejo. Po končanem kuhanju jagodam dodamo mak in med. Včasih mak namočimo ali skuhamo in nato zmeljemo, v mnogih različicah jedi pa ostane cela. Posodobljeni recepti se včasih pečejo po tem, ko se kuhane pšenične jagode pomešajo z drugimi sestavinami.
Z leti in ko so se Ukrajinci in ljudje poljskega porekla preselili v druge dele sveta, so različice sestavin kutije postale številne. Nekateri pogosti dodatki vključujejo rozine ali ribez, mandlje, pekane ali druge oreščke, cimet in sladkor. Poljski recepti so pogosto vključevali alkohol, običajno alkohol iz žitaric, sodobne različice pa včasih zahtevajo rum ali drugo žganje. Drugi možni dodatki so fige, datlji, vanilija, limonina lupina in sesekljana jabolka. Del vode včasih nadomestita mleko ali smetana.
V ukrajinski in poljski tradiciji je kutia prva jed vegetarijanskega obroka na božični večer. Ta obrok se tradicionalno začne, ko hišni otroci zagledajo prvo zvezdo večera, in vključuje 12 hodov, od katerih imajo mnogi simbolni pomen. Pšenica v kutiji predstavlja palico življenja, medtem ko je med simbol Kristusovega duha.
Kutia je starodavna jed in nekateri običaji, ki jo obkrožajo, niso verski. Ena tradicija, za katero se zdi, da izumira, je narekovala, da ukrajinske družine med praznovanjem božičnega večera vržejo dele žita na strop. Količina žita, ki se je prilepila na strop, naj bi ustrezala sreči, ki jo bo gospodinjstvo doživelo v prihodnjem letu. Nekatera ukrajinska gospodinjstva so na božični večer postavila posodo s kutijo in prižgano svečo na okensko polico v čast svojim prednikom ali po prvi svetovni vojni tistim vojakom, ki so umrli v boju za ukrajinsko neodvisnost leta 1918.