Kumarična jogurtova omaka je začimba ali preliv, ki je narejen predvsem iz navadnega jogurta in svežih kumar. Zelo pogosta je v grški in indijski kuhinji, vendar se ponavlja po vsem svetu. Največkrat pripravimo omako iz kumarskega jogurta in jo postrežemo ohlajeno s surovimi sestavinami. Postrežejo ga poleg številnih slanih in pogosto začinjenih jedi. Omako lahko spečemo tudi v kruhe ali dodamo omakam, ki se vrejo, da dobijo teksturo in okus, ali pa jo sladkamo in dodamo različnim sladicam.
Tzatziki, tradicionalna grška omaka, je ena najbolj znanih kombinacij omake iz kumarskega jogurta. Pripravlja se kot namaz za žiro sendviče, kot namaz za pečene jajčevce ali kot okras za številne dušene mesne jedi in jedi na žaru. Kuharji običajno naredijo tzatziki z gostim grškim jogurtom, običajno pa dodajo česen in limono ter zelišča, kot sta koper in meta. Več česna vsebuje tzatziki, ostrejši bo njegov ugriz. Pogosto je zasnovan tako, da doda jedem popestritev, umirjen s hladnim okusom kumare.
Podobna omaka iz kumarskega jogurta je tradicionalna indijska raita. To ime se v bistvu nanaša na vsako tanko omako na osnovi jogurta, ki se pogosto postreže kot ohlajena juha, ki spremlja indijsko predjed. Kumara raita običajno vsebuje sveže kumare, jogurt brez okusa, sol in mlet poper. Česen je pogost dodatek, vendar v majhnih deležih. Raita jogurtove omake zmešamo do gladke in vodene. Največkrat jih jedo po žlicah med grižljaji začinjene indijske hrane.
Jogurt kot mlečni izdelek ima naravne lastnosti, ki pomagajo jeziku nevtralizirati intenzivne začimbe. Uživanje jogurta pomaga, da se usta ohladijo pred vročimi jedmi na enak način kot kozarec mleka. Združevanje te lastnosti z naravno hrustljavo kumare lahko zagotovi prijetno olajšanje od vročine številnih indijskih živil. Raitije so zelo pogoste med tujci, ki niso vajeni začimb indijske kuhinje, in so stalnica v mnogih indijskih domovih.
Vendar pa ni nujno, da omaka iz kumarskega jogurta spada v določeno kategorijo živil na osnovi jogurta. Praktično vsaka omaka, ki je narejena tako iz jogurta kot iz kumare, bo primerna, ne glede na to, ali naj se uporabi v določeni jedi ali dodana obroku kot okras. Večina kumarične jogurtove omake je pripravljena za spremljavo slanih jedi, lahko pa jo uporabimo tudi kot osnovo nekaterih jogurtovih sladic. Kumara je prilagodljiva zelenjava z okusom, ki je lahko enako slan kot sladek. Kumarična jogurtova omaka s sladkorjem je lepa priloga na primer rezanemu sadju in se odlično poda k piškotkom in tortam.
Možna je tudi peka z jogurtovo omako. Mnogi kuharji dodajajo omako iz kumarskega jogurta slanim kruhom ali pogačm, da končnemu izdelku dodajo vlago in kompleksnejši okus. Dušenje mesa v ogreti omaki je še en inovativen način kuhanja z jogurtom, ki pogosto vodi do mehkega, sočnega mesa z neprimerljivim okusom in hrustljavo.