Kuhinjska tehtnica vam omogoča merjenje suhih, tekočih ali sesekljanih sestavin po teži in ne po prostornini za zelo natančne recepte. Različne vrste kuhinjskih tehtnic se razlikujejo po svoji zmogljivosti, natančnosti, prikazu, velikosti, platformi in merskih enotah. Lahko so priročno in koristno orodje za kuharje, amaterske kuharje in obrtnike. Nekateri ljudje uporabljajo kuhinjsko tehtnico za spremljanje elementov svoje prehrane, na primer za izračun količine sladkorja ali ogljikovih hidratov v določenem delu pomarančnih rezin ali testenin.
Kuhinjsko tehtnico sestavlja nekaj različnih elementov. Najprej je posoda, v kateri bo hrana, od suhih izdelkov, kot sta moka in fižol, do tekočin, kot sta olje ali smetana, do vlažnih sestavin, kot sta jogurt in ribe. Glede na to, kaj najpogosteje tehtate, boste morda želeli veliko, pralno stekleno posodo, ukrivljeno aluminijasto tehtnico ali ravno plastično platformo. Ne glede na to, ali držite sestavine, poskrbite, da bo posodo mogoče enostavno očistiti. Prav tako ne pozabite upoštevati teže sklede ali kozarca, ko sledite receptu ali tabeli.
Drugi ključni element kuhinjske tehtnice je notranja naprava, ki dejansko tehta tisto, kar postavite na vrh. Najbolj natančna vrsta tehtnice je sistem s protiutežjo, kjer se vaš izbor primerja z izbiro druge uteži na ravnotežni gredi. Tako deluje tehtnica v zdravniški ordinaciji. Vendar pa so za večino aplikacij druge metode izračuna dovolj natančne za potrebe kuharja.
Končno bo kuhinjska tehtnica imela zaslon ali prikazovalni sistem, ki vas obvešča o končni teži. To bi lahko bil analogni zaslon, ki spominja na zatič, ki se vrti okoli kroga, označenega v unčah in gramih. Digitalno odčitavanje pa vam bo dalo decimalno vrednost, običajno natančno na najbližjo desetinko enote. Digitalna kuhinjska tehtnica bo najverjetneje imela druge priročne funkcije, kot sta ura in pekovski časovnik. Prav tako lahko preklaplja med več merskimi enotami, kot so funti, kilogrami, unče ali grami.
Pri izbiri kuhinjske tehtnice upoštevajte njeno zasnovo. Nekateri imajo retro barve, kot je mint zelena, ali klasične zaključke, kot je brušen aluminij, ki bodo vaši kuhinji dali slog in vizualno zanimanje. Ker bo zavzel prostor na vašem pultu, naj bo čim bolj vsestranski. Na primer, če želite stehtati pečenko za veliko večerjo, mora tehtnica vzdržati teže do 16 lbs (7.3 kg). Po drugi strani pa, če želite izmeriti šopek zelišč, bo morala biti tehtnica bolj občutljiva. Kuhinjska tehtnica celo pomaga obrtnikom, ki uživajo v izdelavi mila, papirja ali sveč, da izmerijo svoje materiale, kot so glicerin, vosek in kaša.
Eden od razlogov, zakaj je kuhinjska tehtnica pridobila na priljubljenosti, je ta, da so kuharji spoznali globoko razliko med merjenjem predmetov po prostornini in po teži. Prostornina nečesa, zlasti praškastih snovi, kot so koruzni škrob, moka, soda bikarbona in pecilni prašek, se močno razlikuje glede na to, koliko je bilo stisnjenega. Toda tehtanje enake količine moke se skoraj ne razlikuje. Številne kuharske knjige so iz istega razloga začele naštevati recepte glede na težo in ne na količino.