Kuding čaj je tradicionalni kitajski čaj, ki ga običajno pripravljajo iz listov ilex kudingcha, vrste rastline božikovine. Druga imena za to pijačo so grenak čaj, samotni list, gaolu čaj, fuding čaj ali, chading. Listi so zviti skupaj v izrazito obliko, ki je dolga in tanka, ki spominja na žebelj ali konico. Večina pivcev potrebuje le približno tri od teh listov, da doseže želeno moč.
Verjame se, da ima ta čaj številne zdravilne lastnosti. Na splošno se uživa samo zaradi koristi za zdravje in ne zaradi okusa. Kuding čaj ima zelo grenak okus. Čeprav prvemu grenkobi sledi rahlo sladek okus, večina čajevcev ne uživa dovolj v okusu, da bi ga zaužili že zaradi tega.
Ena izmed najbolj znanih lastnosti tega čaja je njegova domnevna sposobnost zniževanja krvnega tlaka. Verjame se, da to počne s povečanjem zdrave cirkulacije po telesu. Ta učinek lahko pomaga tudi pri zmanjšanju vnetja v različnih delih telesa.
Ta vrsta čaja velja tudi za učinkovito pomoč pri hujšanju. Oboževalci pijače jo oglašujejo kot izjemno učinkovito zdravilo za hujšanje. Mnogi verjamejo, da lahko pomaga tako zmanjšati telesno težo kot tudi ohranjati zdravo težo, ko je dosežena. Vendar pa ni znanstvenih dokazov, ki bi podprli to trditev, nekateri pa verjamejo, da čaj odpravlja samo težo vode in ne pomaga zmanjšati dejanske telesne maščobe.
Nekateri posamezniki lahko pijejo čaj Kuding tudi za zdravljenje prehlada ali gripe. Pomagal naj bi pri čiščenju sluzi in tekočine iz glave in sinusov. Ta čaj vsebuje veliko antioksidantov, ki lahko pomagajo pri čiščenju in razstrupljanju telesa.
Kot pri mnogih čajih tudi Kuding vsebuje kofein. To je ena redkih pomanjkljivosti napitka, saj bodo tisti, ki kofeina slabo prenašajo, s čajem verjetno nezadovoljni. Poleg grenkega okusa ta čaj nima drugih škodljivih stranskih učinkov.
Za tiste, ki prvič poskusite Kuding, je priporočljivo, da v prvi lonček čaja uporabite le enega ali dva lista, da zmanjšate grenkobo. Kuding čajne liste lahko infundirate večkrat. Vodo je treba z vsakim naslednjim vlivanjem vreti dlje časa.