Kubansko pecivo je majhno, polnjeno pecivo, tradicionalno narejeno s skorjo iz listnatega testa in pogosto opisano kot podobno ameriškemu prometu. Če jih jemo tople, če je le mogoče, in s kavo, so običajen zajtrk ali prigrizek v kubanski skupnosti. Nadevi so lahko sladki ali slani, nekateri, kot je guava pasta ali žele, pa so tradicionalni priljubljeni. Kubansko pecivo lahko pripravite doma, a ker je priprava listnatega testa dolgotrajna, jih večina kupuje v pekarnah. Pasteles je španska beseda za pite in pomanjševalna oblika pastelitos ali “majhne pite” je kubanski izraz za ta peciva.
Skorja iz listnatega testa za kubansko pecivo je običajno narejena z maslom. Več plasti testa in masla zložimo skupaj, razvaljamo, nato prepognemo in ponovno zvijemo. Ta postopek se večkrat ponovi, z obdobjem ohlajanja med vsakim nizom zlaganja in valjanja. Ko je pečeno, se pecivo napihne v občutljive luskaste plasti, ki v pečici dobro porjavijo. Komercialne zamrznjene liste pripravljenega listnatega testa pogosto nadomestijo domači peki, če pa zamrznjeni listi niso narejeni z maslom, bo okus nekoliko drugačen.
Kubansko pecivo vedno postrežemo v posameznih porcijah. Včasih jih tako sestavimo in spečemo, včasih pa večje kose napolnimo in spečemo, nato pa jih narežemo na želeno obliko in velikost za serviranje. Lahko so okrogle, pravokotne, kvadratne ali trikotne, včasih pa ima oblika tradicionalno razmerje do polnjenja.
Kubansko pecivo ima lahko, tako kot promet, kateri koli nadev, vendar je nekaj nadevov zagotovo tradicionalnih. Žele ali pasta iz guave, narejena iz tropskega sadja guave, je klasičen nadev za sladko kubansko pecivo. Drugi tradicionalni sladki nadevi so žele guava v kombinaciji s kremnim sirom, sladkanim kokosom in sladkanim kremnim sirom. Manj tradicionalne možnosti vključujejo jabolko, češnjo ali karkoli, kar bi lahko uporabili za polnjenje pite. Sladko pecivo pred ali med peko premažemo s sladkornim sirupom, ki skorjo nekoliko sladka in pripomore k boljši porjavitvi.
Slani nadevi so lahko šunka, sir ali različne začinjene mesne mešanice. Picadillo, tradicionalna kubanska mesna jed z mleto govedino, kreolsko čebulo in paradižnikovo omako, olivami, polnjenimi s pimentom, in rozinami, je najpogostejši mesni nadev. Slano pecivo je tradicionalno tudi premazano s sladkornim sirupom, ki jim daje rahlo sladko-slano kombinacijo okusa. Tradicionalna oblika mesnega peciva je okrogla.