Kubanski kruh velja za vsakdanji kruh kubanske skupnosti, zlasti v Združenih državah. To je kruh, ki ga tradicionalno pečejo na Kubi, vendar se le zunaj Kube uporablja ime “kubanski kruh”. Rahel kruh, običajno je narejen iz vso belo moko in ima zelo tanko hrustljavo skorjo z mehko notranjostjo. Tradicionalni recepti zahtevajo uporabo zaseke in mnogi trdijo, da je ta sestavina ključnega pomena za ustvarjanje edinstvenega okusa in teksture kruha. Čeprav kubanski kruh najdemo v mnogih krajih, kjer so se naselili Kubanci, je še posebej dobro znan na Južni Floridi.
Sestavine v kubanskem kruhu so malo in izdelava kruha ni zapletena. Običajno se uporablja bodisi krušna moka, večnamenska moka ali mešanica obeh. Moko zmešamo z majhnimi količinami soli in sladkorja, kvasa, vode in stopljene masti. Nekateri recepti nadomeščajo mast z zelenjavnim ostankom.
Številne različice uporabljajo gobo; mešanica moke, kvasa in vode, zmešana noč, preden je kruh pečen. Gobica vzhaja vso noč, preden naslednji dan zmesi dodamo dodatne sestavine, kar daje hlebcu bogatejši okus in boljšo teksturo. Namesto gobice nekatere pekarne vsak dan rezervirajo nekaj testa, da ga dodajo sestavinam naslednjega dne.
Za kubanski kruh je značilen širok šiv na vrhu vsake štruce. To lahko naredite tako, da z ostrim nožem pravilno zarežete vrh vzhajanega hlebca. V južni Floridi nekatere pekarne položijo palmetov list na vrh vsake štruce kot okras.
List razcepi štruco, ko vzhaja v pečici, nato pa se med peko poogleni, kar daje šivu značilen videz in barvo. Vsi kubanski kruhki so cilindrične oblike s koničastimi konci, širina in dolžina pa se od kraja do kraja nekoliko razlikujeta. Običajno so dolgi približno toliko kot pol bagete francoskega kruha.
Kubanski kruh pogosto jedo za lahek zajtrk ali prigrizek, zlasti s cafe con leche ali kavo na kubanski način. Je tudi ključna sestavina kubanskih sendvičev. Zaradi mehkega okusa in lahke teksture je kubanski kruh idealen za te tanke kuhane sendviče, tradicionalno polnjene s šunko, sirom in kumaricami. Med kuhanjem jih sploščimo s posebno stiskalnico za žar, ki dobro deluje z gostoto te vrste kruha.