Izraz kruh v pločevinkah se nanaša na dve različni metodi izdelave kruha. Ena metoda uporablja standardne steklene kozarce s širokimi rameni, v katerih se peče kruh. V drugem primeru se testo pripravi in speče v recikliranih kovinskih kavnih pločevinkah ali drugih pločevinkah podobne velikosti.
Kruh v pločevinkah je nekaj napačnega imena, ker nakazuje podobnost s sadjem, zelenjavo, mesom in vloženimi živili, ki jih konzerviramo v steklenih kozarcih in jih lahko dalj časa hranimo brez hladilnika. Ne glede na to, ali je kruh konzerviran v steklenem kozarcu za konzerviranje ali konzerviran in pečen v zavrženi kovinski pločevinki, ga je treba porabiti v razmeroma kratkem času. Hlajenje podaljša rok uporabnosti obeh vrst kruha v pločevinkah, vendar ne bistveno. Konzervirani kruh, ki ga ne boste jedli v dveh do treh tednih, je treba zamrzniti, da se izognete kvarjenju ali rasti plesni.
Večina receptov za kruh v pločevinkah je posebej čajni kruh ali druge vrste sladkanega kruha. Recepti poleg pričakovane moke, jajc in pecilnega praška pogosto zahtevajo suho sadje, banane in različne oreščke. Bistveni so tudi soda bikarbona, sladkor, maslo ali olje, v nekaterih primerih pa tudi kvas. Konzervirana buča je še ena pogosta sestavina. Nekateri recepti nadomestijo ali dodajo narezano zelenjavo, kot so korenje ali bučke.
Nekateri kuharji v kavnih pločevinkah naredijo kruh, ki je bolj podoben kruhu za sendviče. Ta vrsta kruha v pločevinkah uporablja standardne slane sestavine za peko kruha, vključno z belo pšenično ali rženo moko, kvasom in majhno količino sladkorja. Potrebujete tudi olje ali maslo in ščepec soli. Nekateri kuharji dodajo sveža ali posušena zelišča, skuto ali sir, mleko ali druge arome.
Ne glede na to, ali se kruh v pločevinkah peče v kozarcih za konzerviranje ali recikliranih kovinskih pločevinkah za kavo, ima njegova priprava nekaj skupnih elementov. Tako steklena kot kovinska notranjost mora biti dobro premazana z maščobo, da se bo celotna štruca lažje zrahljala in ekstrahirala za rezanje. Testo tako za sladke kot za slane vrste kruha v pločevinkah je precej mehkejše kot za tradicionalni gneteni kruh; to omogoča, da se testo vlije v pekač.
Izdelava kruha v pločevinkah je lahko lep projekt za otroke. Sestavine so enostavne za merjenje in mešanje, otroci pa so navdušeni nad nepričakovano obliko kuhanja. Domači kruhki v pločevinkah, ki vsebujejo orehe, banane ali suho sadje, kot so rozine, borovnice, jabolka ali brusnice, so tudi čudovita praznična darila.