Sardonov kruh je italijanska jed, ki se pripravlja na različne načine, odvisno od regije Italije, v kateri se pripravlja. Vse pripravke imajo skupne sestavine sardonov in kruha, vendar se skupne značilnosti tu v bistvu nehajo. Splošno pravilo je, da se kruh iz sardonov postreže kot predjed, skupaj z naborom drugih majhnih jedi. Lahko je tudi del glavne jedi, v bolj robustni obliki.
Dve najpogostejši obliki kruha iz sardona sta v obliki toskanskega krostina in sicilijanskega sfinciunija. Oba kruha sta pripravljena in servirana zelo različno. Za kuharje, ki želijo mediteranskim jedem dodati noto pristnega italijanskega okusa, je učenje priprave kruha iz sardona lahko koristna veščina. Prav tako je odličen zapakiran prigrizek za piknik kosila, če je dobro zavit, da preprečite izgubo dodatkov.
V Toskani se kruh iz sardonov pripravlja tako, da kruh popečemo in nanj namažemo sardonovo pasto. Rezultat je krostini, predjed iz tankega, hrustljavega kruha in preliva. Toskanci svojemu kruhu pogosto dodajo peteršilj, rožmarin ali sir, ki ga lahko postrežemo toplega ali hladnega. Za klasičen toskanski obrok lahko ponudite kruh iz sardonov skupaj z živili, kot so sota iz bučk in komarčka ali oljčna solata.
Na Siciliji je kruh iz sardonov bolj podoben pici. Narejen je tako, da kruhovo testo razvlečemo v debele kroge in ga pred peko prelijemo s fileji sardonov in olivnim oljem. Ta osnovni kruh lahko izboljšate z dodatkom rdeče omake, oliv, bazilike ali sira, odvisno od regije Sicilije. Jed se imenuje sfinciuni ali “obraz starke”, kar se nanaša na naguban in razbarvan videz končnega izdelka. Običajno se pred serviranjem nareže na kolobarje.
Okus kruha s sardoni je ribji in slan, podobno kot sami sardoni. Okus je mogoče ublažiti z dodatkom različnih sestavin, vendar večina Italijanov uživa v kruhu zaradi okusa sardona, ki ga potopi v stvari, kot sta oljčna tapenada ali olivno olje, da izboljša okus. Različico kruha postrežejo tudi v Franciji, običajno v obliki gostega kruha iz kislega testa, ki ga pogosto postrežejo s pire fileji sardona.