Kruh iz maslenih bučk je bogat, nasiten kruh, narejen iz pireja maslenih bučk. Kruh lahko pečemo z ali brez kvasa, odvisno od želene teksture in konsistence. Kruh iz maslenih bučk lahko naredite v desertni kruh z dekadentnimi dodatki ali pa ga spremenite v nadevni sendvič kruh.
Prvi korak k vsakemu receptu za kruh iz maslenih buč je priprava pireja iz maslenih bučk. Če uporabljate celo bučo, jo prerežite na pol, izdolbite semena in nato pecite v pečici do mehkega. Kuhano bučo lahko nato odtrgamo od kože in pretlačimo v pire. Za hitrejši pire kupite paket predhodno narezanih buč in v mikrovalovni pečici v skledi, pokriti s plastično folijo, za pet do sedem minut. Pire iz maslenih bučk v pločevinkah je pogosto težko najti, vendar ga lahko v ščepcu vedno nadomestimo z bučnim pirejem v pločevinkah.
Za kruh s kvasom razmislite o uporabi aktivnega suhega kvasa in kvasovke odcedite v mlačni vodi, da zagotovite svežino. Ko kvas in sestavine za kruh zmešate z bučo, bo moralo testo vzhajati eno uro oziroma dokler se ne podvoji. Morda bo pomagalo, da testo postavite v topel del kuhinje, saj lahko tako pospešite vzhajanje. Razmislite o tem, da testo postavite v visoko, prozorno posodo, da vzhaja, in označite začetno raven testa tako, da položite gumijasti trak okoli zunanje strani posode. S tem zvijačem boste zlahka videli, kdaj se je testo podvojilo in je pripravljeno za peko.
Kruh iz maslenih bučk lahko pripravimo tudi brez kvasa, zaradi česar je po teksturi podoben bananinemu kruhu. Za to vrsto recepta združite pasirano bučo z veliko začimbami, kot so cimet, klinčki in muškatni orešček. Ker po receptih brez kvasa ni treba vzhajati, lahko testo iz posode stresemo v namaščene pekače in ga naenkrat spečemo. Ko je nož, vstavljen v sredino hlebca, čist, je kruh pečen.
Če želite narediti dekadentni kruh iz maslenih bučk, razmislite o tem, da kruhu pred peko dodate koščke temne čokolade, hrušk Bosc ali karamelo. Za ledeno različico stepite kremni sir z malo sladkorja, da postane puhast, nato pa ga, ko se ohladi, položite na kruh. Za sezonski sladoledni sendvič lahko namesto piškotov uporabimo tudi kruh iz maslenih bučk; razmislite o uporabi domačega sladoleda iz buče, ingverja ali mlečne čokolade za nadev. Ko je kruh star nekaj dni, ga lahko vključite v recept za kruhov puding.
Za bolj zdravo različico v receptu nadomestite polnozrnato moko z večnamensko moko. Razmislite o povečanju hranilne vrednosti kruha z dodajanjem orehov, sončničnih semen ali ovsenih kosmičev v kruhovo testo. Za rahlo sladek kruh lahko sladkor v receptu nadomestite z malo medu ali javorjevega sirupa ali pa dodajte kapljico melase. Če nameravate uporabiti za zdrav kruh za sendviče, razmislite o pripravi kvašenega testa, saj bo tekstura bolj čvrsta in kruh bo lahko trajal dlje.