Graham kruh je poimenovan po Sylvestru Grahamu, ameriškem ministru iz zgodnjega 19. stoletja, ki je trdno verjel, da lahko bolj hranljiva prehrana vodi do boljšega zdravja. Kruh, ki ga je zagovarjal, je bil temnejši od kruha, ki so ga takrat običajno prodajali, zahvaljujoč pomanjkanju kakršnih koli kemičnih dodatkov, ki bi posvetlili barvo hlebcev. Recept za graham kruh je zahteval tudi uporabo delov pšenične rastline, ki jih peki iz tistega časa običajno niso uporabljali, kot sta kalčki in lupina. Peki tistega časa so menili, da izgubljajo posel zaradi njegovega priporočila, naj ljudje jedo samo kruh iz polnozrnate moke, in bili so tako jezni, da so nekateri sestanki, kjer je predsedoval minister, potrebovali policijo.
Nekateri ljudje, ki so postali znani kot Grahamiti, so se strogo držali njegovih prehranskih načel. Recepti za graham kruh so se hranili v družinah in se prenašali iz roda v rod, za temni kruh pa obstaja več vrst receptov, ki vključujejo sestavine, kot sta rjavi sladkor ali melasa. Graham krekerji so povezani tudi s Sylvestrom Grahamom in njegovim graham kruhom, čeprav ostaja nejasno, ali je za krekerje odgovoren on ali kdo drug.
Sylvester Graham je promoviral svoj kruh in druga priporočila o življenjskem slogu ne le iz zdravstvenih razlogov, ampak tudi iz moralnih. Njegov življenjski kodeks je bil namenjen odvračanju od nemoralnih situacij, kot so spolne zadeve in neporočene matere. Verjel je, da bi čista hrana, ki ne vsebuje kemikalij ali dodatkov, vodila do izboljšane prehrane in čistih dejanj, medtem ko bi nečista ali spremenjena hrana vodila do nečistih dejanj.
Priporočilo, da ljudje jedo rjavi kruh z visoko vsebnostjo vlaknin, je šlo z roko v roki z vegetarijansko filozofijo Sylvestra Grahama in njegovim prepričanjem, da se je treba izogibati pretirani spolni želji. Preveč spolnih stikov po njegovem mnenju lahko povzroči številne telesne bolezni. Najmanj škodljivi od teh so bili glavoboli in prebavne motnje, vendar se je obseg telesnih težav razširil na norost, epilepsijo, smrt otrok in uživanje. Zagovarjal je čednost, vadbo, kopanje, zmernost in vegetarijanstvo. Pridigal je tudi o izogibanju tobaka, kave in čaja.
Promotor rjavega kruha z visoko vsebnostjo vlaknin, ki je postal znan kot kruh graham, se je rodil v Connecticutu in je bil povezan s Philadelphio, Pennsylvania in Newarkom v New Jerseyju. Preden se je obrnil na ministrstvo, je delal kot učitelj in kmet. Med številnimi prepričanji, zaradi katerih je bil v svojem času sporen, je bila gotovost, da se moški ne bi smeli vključevati v spolne odnose, preden dopolnijo 30 let, in naj to počnejo le mesečno.