Kruh brez laktoze je vsaka vrsta kruha, ki je bila narejena brez uporabe mlečnih izdelkov. Običajno je ta vrsta kruha del diete brez laktoze za bolnike, ki ne prenašajo laktoze in ne morejo prebaviti laktoze ali mlečnega sladkorja. Če ti posamezniki jedo mlečne izdelke, imajo pogosto boleče simptome, vključno z bolečinami v trebuhu, plinom, krči in drisko. Čeprav je kruh brez laktoze težko najti v običajnih trgovinah z živili, ga lahko pogosto najdemo v zadrugah zdrave prehrane ali pa ga spečemo doma.
Ljudje, pri katerih je diagnosticirana intoleranca za laktozo, imajo pomanjkanje encima laktaze, ki telesu pomaga prebaviti laktozo ali tisto, kar včasih imenujemo mlečni sladkor. Med prebavo mlečnih izdelkov v tankem črevesu nastaja laktaza. Laktaza pomaga pri razgradnji laktoze, da jo popolnoma prebavi. Bolniki, ki ne prenašajo laktoze, imajo pomanjkanje tega encima, kar otežuje in boleče prebavo katere koli vrste mlečnih izdelkov.
Da bi stabilizirali prebavni sistem, se tem bolnikom pogosto priporoča dieta brez laktoze, da lahko spet normalno jedo brez bolečin. Za mnoge bolnike je kruh brez laktoze lahko koristen pri ohranjanju zdravega prebavnega trakta. Ker je kruh tako pogosta prehranska sestavina, lahko kruh brez laktoze naredi prehranjevanje bolj prijetno in neboleče. Na trgu je na voljo več izdelkov brez laktoze, ki so lahko v pomoč tudi pri reševanju težav s prehrano ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
Veliko različnih vrst kruha brez laktoze je mogoče vključiti v to vrsto prehranjevalnega načrta za bolnike, ki živijo z laktozno intoleranco. Če recept za kruh zahteva mleko, ga lahko naredite brez laktoze, tako da nadomestite riževo, mandljevo ali sojino mleko. Tako francoski kot italijanski kruh se običajno pečeta brez mlečnih izdelkov.
Če pacient uživa v peki, so na voljo recepti brez laktoze za skoraj vse vrste kruhov, od piškotov do koruznega kruha. Obstajajo sladki kruh brez laktoze, sadni kruh in koruzni kruh. Navadni beli ali polnozrnati kruh je lahko tudi brez mlečnih izdelkov, celo koruzni kruh iz pinjenca pa lahko namesto pinjenca spečete z mandljevim mlekom in sojino margarino.