Sushi je japonska jed, ki je običajno sestavljena iz suši riža, morskih sadežev in zelenjave. Krožnik za suši običajno vsebuje več vrst sušija, pa tudi omake za namakanje. Zviti suši je ena izmed najbolj priljubljenih vrst sušija, ki jo lahko najdemo na tovrstnih krožnikih s hrano, vendar so na voljo tudi druge vrste. Pravi krožniki so lahko stekleni, keramični, plastični ali celo človeški.
Sushi, ki je nastal pred stoletji, je priljubljena vrsta japonske kuhinje. Ta vrsta jedi je običajno sestavljena iz riža, namočenega v kisu, zvitega z drugimi sestavinami in pogosto ovitega z nori, vrsto morskih alg. Te druge sestavine lahko vključujejo kuhane ali surove morske sadeže in zelenjavo. Kosi sušija so običajno majhni, saj so namenjeni uživanju v enem ugrizu.
Na krožniku za suši je običajno razporejenih več kosov sušija. Ti krožniki so lahko dovolj majhni, da nahranijo le nekaj ljudi, ali dovolj veliki, da nahranijo več ljudi. Pogosto jih je mogoče kupiti v japonskih restavracijah ali suši barih.
Poleg sušija so običajno priložene tudi različne omake za potapljanje. Sojina omaka in wasabi omaka sta dve pogosti omaki, ki sta lahko vključeni. Da bi jedli s krožnika, bodo obiskovalci običajno uporabili “napačne” konce svojih palčk, da izberejo kos sušija. Kosov sušija nikoli ne smete jemati s krožnika s konci palčk, ki jih oseba uporablja za jesti. Velja za nesramno, da ne omenjam nehigienske.
Hoso-maki ali tanko valjani suši in futo-maki ali debelo valjani suši sta dve pogosti vrsti sušija, ki ju lahko najdemo na krožniku za suši. Tanko valjani suši je manjši od obeh in je sestavljen iz malo riža in ene ali dveh drugih sestavin, zavitih v nori. Debelo zvit suši je večji in ima več riža in več sestavin, zavitih v nori.
Ura-maki ali zvit navznoter suši je vrsta sušija, ki je priljubljena v Združenih državah. To vrsto sušija je izumil suši kuhar v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ker je spoznal, da nekaterim Američanom ni všeč videz norija na zunanji strani sušija. Namesto da bi riž in druge sestavine zavili v nori, je nori znotraj valjanega riža z ostalimi sestavinami.
Restavracije in suši bari imajo lahko več vrst krožnikov in posod, na katerih lahko razporedite suši. Pladnji za suši so običajno razporejeni na plastični krožnik za enkratno uporabo. Ko jemo v restavraciji, pa je krožnik sušija običajno razporejen na steklen ali keramičen krožnik. Nekaj sušija se lahko celo položi na golo telo osebe.
Nyotaimori se včasih pogovorno imenuje suši za telo, saj vključuje serviranje sušija na golo telo osebe. Za serviranje sušija se posameznik, običajno ženska, uleže na tla ali mizo. Nato ji na telo položijo koščke sušija. Čeprav je bil nekoč priljubljen, je pravi nyotaimori zdaj prepovedan na mnogih območjih zaradi zdravstvenih težav. Ponekod pa to še dovoljujejo, vendar morajo biti človeški krožniki s sušijem pokriti s plastično folijo.