Kronska pečenka je posebna mesna pečenka, narejena iz rebrnega dela ledja. Rez zavežemo v krog in popečemo rebra navzgor, tako da spominja na krono. Običajno je ta rez napolnjen z nekakšnim nadevom in se najpogosteje pojavlja na uradnih dogodkih in velikih prazničnih obrokih.
Svinjina, jagnjetina in teletina so tipična izbira mesa za kronsko pečenko. Rez ledja prihaja iz zadnjega dela zgornjega dela hrbta, konice reber pa so običajno obrezane tako, da štrlijo iz pečenke. Manjšo pečenko lahko pripravite z uporabo dela ledja, večje različice pa z združitvijo več ledij. Po kuhanju je tradicionalno okrasiti konce reber s papirnatimi klobuki. Ker je meso, kuhano na kosti, bolj nežno in aromatično, je ta jed pogosto bogata z okusom in sokovi.
Nadev je lahko narejen iz poljubnega števila sestavin. Zaradi varnosti hrane mnogi kuharji raje nadev kuhajo ločeno, pri čemer poskrbijo, da sta nadev in pečenka dobro kuhana. Če med peko vključite nadev v krono pečenko, bo čas kuhanja upočasnjen, kar lahko povzroči, da se meso posuši ali ponekod ne peče. Ko sta oba elementa pečena, ju lahko po želji združimo in po želji na kratko popečemo v pečici.
Za pripravo kronske pečenke segrejte pečico na 325 stopinj Fahrenheita (160 stopinj Celzija). Meso po želji oblecite ali marinirajte; preprost preliv lahko vključuje olivno olje, sol, poper in provansalska zelišča. Ko se pečica segreje, vstavite pečenko in kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže vsaj 160 stopinj Fahrenheita (70 stopinj Celzija) v primeru svinjine in nekoliko nižje pri jagnjetini in teletini, če je vlažna, rahlo zaželena je redka krona pečenka. Odstranite pečenko in pustite, da na kratko počiva, preden postrežete. Kapljice lahko uporabite za pripravo omake, ki jo lahko postrežete skupaj s kronsko pečenko. Ker je lahko postopek serviranja nekoliko neurejen, nekateri kuharji radi pečenko na kratko pokažejo za mizo, preden jo odnesejo nazaj v kuhinjo in jo razdelijo.