Narejen iz krompirja namesto v celoti iz pšenične moke, krompirja ali tatie, je kruh vrsta kruha, ki vključuje krompir kot glavno sestavino, čeprav v različni meri, odvisno od recepta, ki ga upoštevate. Krompirjev kruh je lahko v kvašenih in nekvašenih sortah. Kuhamo ga na številne različne načine, vključno s tradicionalno metodo v pečici, ocvrto v ponvi ali počasi kuhano na rešetki ali počasnem kuhalniku.
Videz krompirjevega kruha se od belega ali pšeničnega kruha razlikuje po barvi. Ta vrsta kruha ima svetlo rumen odtenek, zaradi česar je pogosto izstopajoč, ko je predstavljen na izložbi pekarne. Krompirjev kruh se pogosto plete v pletenico, ko se prodaja v pekarnah.
To vrsto kruha, ki je na voljo komercialno, je mogoče kupiti v različnih oblikah. Obstaja tradicionalna štruca narezanega kruha, ki je zelo priljubljena izbira, saj je ponavadi mehkejša od polnozrnatega kruha. Hot dog žemljice in zvitke za hamburger so na voljo tudi v sortah na osnovi krompirja.
Recepti za domač krompirjev kruh so zelo različni. Obstajajo tisti recepti, ki zahtevajo sveže pire krompir, medtem ko drugi navajajo uporabo krompirjevih kosmičev. Drugi združujejo tako pire krompir kot posušene kosmiče, da dobijo končni rezultat. Ti recepti, ki so bili posebej ustvarjeni za uporabo s strojem za kruh, zahtevajo samo posušene kosmiče, saj bi dodajanje pire krompirja povzročilo težave pri kvašenju.
Ker je bil krompir glavna sestavina irske kuharske tradicije, je krompirjev kruh zelo pogost in ima veliko različnih oblik. Na Irskem je znan po svojem skupnem imenu tatie kruh, narejen na več različnih načinov. Težji in bolj gost kruh uporablja recept, ki zahteva dodajanje ovsenih kosmičev skupaj s krompirjevo moko. Obstaja tudi priljubljen irski krompirjev kruh, ki v središču vsebuje sladkan jabolčni nadev.
Peru, Ukrajina in Nemčija imajo kruh, ki izvira iz tradicionalnih receptov njihove države, ki vsebujejo kruh na osnovi krompirja. Indijanci Cherokee imajo tudi kruh, ki uporablja sladki krompir namesto standardnega belega krompirja. Krompirjev kruh je priljubljen po vsem svetu v svojih številnih in raznolikih oblikah. Od kruha do kruha je tako drugačen kot ljudje, ki ga delajo.