Pomfrit iz sladkega krompirja ni nov izum, čeprav postaja vse bolj priljubljen v regijah, kjer ga tradicionalno niso stregli. Pravzaprav ideja cvrtja sladkega krompirja ni izključna za ZDA ali ameriški jug. Japonci že zelo dolgo cvrejo okrogle rezine sladkega krompirja v tempuri. Gomolje, ki jih Američani imenujejo jam, se lahko uporabljajo tudi za cvrtje – to niso ogromne vlaknate korenine, ki se uporabljajo v krajih, kot je Južna Amerika. Namesto tega boste morda videli, da se te tržijo kot granat ali dragulj, in bodo delovali enako dobro kot tisti, ki se prodajajo kot sladki krompir.
Ko ljudje danes razpravljajo o ocvrtem krompirju, običajno mislijo na sladek krompir, ki je narezan na tipične oblike pomfrita in je bodisi globoko ocvrt ali pečen v pečici. Kot smo že omenili, recepti za te izdelke segajo daleč nazaj. Veliki kmetijski raziskovalec in inovator George Washington Carver je v zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja objavil recept za krompirjev krompirček. To so bila ocvrta čudeža, čeprav mnogi ljudje raje pečejo svoj krompirček, da nekoliko zmanjšajo vnos maščob in se izognejo cvrtju.
Za razliko od običajnega ocvrtega krompirja, krompirjev krompirček ustreza svojemu imenu, saj je veliko bolj sladek, v notranjosti pa ima lahko tudi bolj kremasto teksturo. Čeprav si morda predstavljate, da jih postrežete s sladkimi stvarmi, jih pravzaprav marsikdo raje primerja s slanimi začimbami ali pomaki. Nič nenavadnega je videti, da tem krompirčku pred kuhanjem dodajo česnovo sol ali začimbe s čilijem, ljudje pa jih lahko potopijo v kečap, gorčico, preliv za ranč ali celo preliv z modrim sirom.
Čeprav je sladki krompir hranljivo živilo, ga cvrtje ne izboljša ravno njegovega prehranskega profila. Nekateri ljudje so se znašli blizu nemočnih odvisnikov od krompirjevega krompirčka, ko so ga poskusili. Maščobo lahko zmanjšate tako, da jih pripravite v pečici. Nekateri ljudje imajo težave s tem, kako krompirček postane tako hrustljav, kot je, ko ga ocvremo, in obstaja več predlogov, kako narediti krompirček bolj hrustljav, ko ga pripravite v pečici.
Pomfri iz sladkega krompirja lahko na primer potopite v jajce in nato v drobtine, kar bo dodalo hrustljavo teksturo, če ga pečete na visoki temperaturi. Večina receptov zahteva olje, vendar lahko krompirček preprosto narežete in ga nekaj minut pečete brez olja, če iščete jed z nizko vsebnostjo maščob. Ta način priprave je izjemno zdrav in odličen način za dodajanje prehranskih koristi obroku brez dodajanja dodatne maščobe.