Krompirjev kolač je vrsta preprostega, nekvašenega kruha, ki je sestavljen iz le nekaj sestavin in se običajno kuha na štedilniku. Zelo priljubljen je na Škotskem in Severnem Irskem, v teh državah pa ga lahko imenujejo tudi tattie scone ali krompirjev farl. Za mnoge ljudi v teh državah krompirjeva pogača velja za bistven del domačega zajtrka. Ker ti kolački kuharjem omogočajo, da porabijo ostanke krompirja, so zelo ekonomična oblika kruha.
Običajno je krompirjeva pogača sestavljena iz le nekaj sestavin. Večina receptov zahteva ohlajen, pire krompir, zmehčano ali stopljeno maslo in majhno količino moke. Včasih se dodajo začimbe in začimbe, kot sta poper ali mace, da nekoliko spremenijo okus tradicionalnega recepta za krompirjevo pogačo. Te sestavine zmešamo skupaj, da nastane mehko testo, ki ga potolčemo v raven krog in nato razrežemo na štiri rezine. Zagozde se običajno nato spečejo v ponvi ali na rešetki, čeprav nekatere različice tipičnega recepta za scone zahtevajo peko v pečici.
Krompirjevi kolački so zelo priljubljeni na Škotskem in Severnem Irskem. V teh državah se to vrsto pogač lahko imenuje tudi tattie scone ali krompirjev farl. Ime tattie scone izhaja iz besede tattie, ki je slengovski izraz za krompir, ki ga lahko slišimo v različnih delih Združenega kraljestva. Farl naj bi bila beseda škotskega galskega izvora. Medtem ko se farl lahko uporablja za katero koli približno trikotno pečeno dobro, se najpogosteje nanaša na krompirjevo pogačo.
Za mnoge ljudi v Združenem kraljestvu, zlasti na Severnem Irskem in Škotskem, krompirjeva pogača velja za bistven del domačega zajtrka. Pogosto ga postrežejo poleg ocvrtih jajc, slanine in klobas. Te predmete lahko zložite med dve krompirjevi kolački, da ustvarite sendvič za zajtrk. Za preprostejši okus marsikdo uživa v krompirjevih pogačjih, ki imajo na vrhu le košček masla.
Priprava serije krompirjevih pogač je odličen način, da porabite krompir, ki je ostal od prejšnjega obroka. Poleg tega je poleg ostankov krompirja potrebnih le nekaj sestavin za pripravo teh kolačkov. Za domačega kuharja so tako zelo ekonomična oblika kruha.