Kroglica z govejim sirom je predjed, priljubljen v Severni Ameriki, zlasti v delih ZDA. Kot že ime pove, je ena njegovih primarnih sestavin narezano goveje meso, suhomesnati izdelek. Zdrobljena goveja sirna kroglica vsebuje tudi kremni sir in čebulo ter druge sestavine, ki se lahko razlikujejo glede na kuharske želje. To jed pogosto postrežejo na zabavah, običajno pa jo jedo na krekerjih ali kakšni drugi hrustljavi osnovi za grižljaj.
Sirna kroglica iz sekanega govejega mesa je dobila ime po sekani govedini, mesnem izdelku, ki je sestavljen iz zelo tankih rezin govedine, ki so bile nasoljene in delno posušene. To goveje meso se običajno prodaja v kozarcu ali v vakuumsko zaprti plastični vrečki. Sredi 20. stoletja je bila narezana govedina pogosta sestavina številnih izdelkov za zajtrk in večerjo, pogosto pa se je uporabljala tudi v vojaški kuhinji. Od zgodnjega 21. stoletja je njegova priljubljenost oslabila, morda deloma zaradi skrbi zaradi visoke vsebnosti natrija, pa tudi vse večjega poudarka na sveži, nepredelani hrani. Kljub temu je v številnih supermarketih mogoče najti narezano govedino.
Na splošno kroglica z govejim sirom vsebuje tri glavne sestavine: sesekljano sesekljano goveje meso, zmehčan kremni sir in na kocke narezano navadno ali zeleno čebulo. Običajno vsebuje tudi več drugih sestavin, ki se lahko razlikujejo glede na želje kuharja. Mnogi se odločijo za izboljšanje okusa zdrobljene goveje kroglice z dodajanjem Worcestershire omake, naribanega sira, svežega peteršilja in začimb, kot sta poper in česen v prahu. V večini primerov vse te sestavine temeljito premešamo in nato zvijemo v obliko krogle. Ko je kroglica iz sesekljanega govejega sira oblikovana, se običajno nekaj ur ohladi v hladilniku, da postane bolj čvrsta in se okusi posameznih sestavin lahko združijo.
Narezano goveje sirno kroglico pogosto postrežemo kot predjed na družabnem srečanju, kot je družinsko praznovanje ali zabava ob ogledu športnih dogodkov. Običajno je kroglica sesekljanega govejega sira na sredini krožnika ali krožnika in nato obdana s krekerji, toastom, rezinami surove zelenjave ali drugimi čvrstimi živili v velikosti grižljaja. Nekateri ljudje jedo te sirne kroglice tako, da z nožem razporedijo del kroglice na hrano v velikosti grižljaja, s katero jo postrežejo. Drugi pomakajo krekerje, zelenjavne rezine ali drugo hrustljavo hrano neposredno v kroglico z govejim sirom.