Kremni čaj, ki ga včasih imenujejo tudi “Devonshire tea” ali “Cornish cream tea”, je britanska jed, ki vključuje čaj, postrežen s pogačmi. Domneva se, da je ime čaja povezano s tradicijo serviranja čaja skupaj s pogačmi, ki so jih prelili s strto smetano in sadnimi konzervami. Pravzaprav se ime čaja ne nanaša na čaj, ki ga jemljemo s smetano. Kremni čaj lahko postrežemo s čajem, ki ga vzamemo z mlekom ali brez mlečnih izdelkov. V slednjem primeru lahko čaj vzamete z limono in morda z malo sladkorja.
Bilo je nekaj vročih sporov o izvoru smetanovega čaja, ki velja za ključno britansko jed. Obstajajo dokazi, da so jed uživali že v 11. stoletju. V večini primerov kremni čaj uživamo v zgodnjih popoldanskih urah, veliko restavracij pa ga strežejo tudi zjutraj. Čeprav je kremni čaj britanska jed, ga strežejo v čajnicah in restavracijah po vsem svetu.
Pogačice, ki jih postrežemo s kremnim čajem, so lahko navadne ali narejene s suhim sadjem. Najpogosteje suho sadje, ki ga dodajajo pogačam, so rozine. Nekateri kolački so narejeni tudi s suhimi brusnicami ali suhimi češnjami. Za pravilen kremni čaj je treba pogačice razpoloviti.
Nekateri recepti za jed kažejo, da je treba pogačke najprej namazati s strjeno smetano, ki jo včasih nadomestimo s stepeno smetano, nato pa z marmelado. Drugi recepti kažejo, da je treba dodatke dodajati v obratnem vrstnem redu. Marmelade, ki jih postrežemo s čaji, so običajno jagodne marmelade, kot so maline ali jagode.
Za pripravo čaja je treba čajnik segreti tako, da ga napolnimo s toplo vodo in pustimo stati nekaj minut. Ko se lonec segreje, lahko vodo odlijemo in dodamo čaj. Velikost lonca in želena moč čaja bosta določila, koliko čaja v razsutem stanju ali koliko čajnih vrečk – odvisno od vrste uporabljenega lonca – je treba dodati. Ko smo čaj dodali v lonec, ga vlijemo z vrelo vodo. Preden ga postrežemo, ga pustimo stati tri do štiri minute.