Kremnata koruza je priloga, ki je bila običajna na ameriškem srednjem zahodu, preden je postala del ameriške kuhinje na splošno. Narejen je iz svežih koruznih zrn in smetane ali mleka. Na voljo so tudi konzervirane različice.
Osnovni način priprave kremne koruze je, da najprej naredimo belo omako, tako da stopimo maslo in ji dodamo moko in smetano oziroma mleko. Mešanici omake nato dodamo sveža koruzna zrna, izrezana iz storža. Začimba je običajno samo sol in poper, čeprav nekateri kuharji raje dodajo zelišča, kot je bazilika. Ko se koruzna zrna v omaki zmehčajo in skuhajo, je priloga pripravljena za uživanje. To jed je najbolje postreči takoj po kuhanju.
Konzervirane različice kremne koruze običajno nimajo svežega okusa domačih različic. Vsako vrsto lahko postrežemo kot prilogo ali kot osnovo za omako z morskimi sadeži ali koruzno juho. Praženo čebulo, česen in gobe lahko dodamo kremni koruzi, da naredimo gosto omako iz morskih sadežev. Krompir in morski sadeži in/ali slanina, dodani koruzi, lahko naredijo krepko juho ali glavno jed.
Obstaja tudi veliko različic kremne koruze, ki se uporablja kot priloga. Nekateri kuharji radi dodajo čebulo in slanino, drugi pa raje sesekljano papriko. Dodamo lahko tudi por. Namesto smetane lahko uporabimo mleko, čeprav je uporaba lahke smetane tradicionalna in meni, da kremni koruzi doda prijetno bogastvo.
Oster nož običajno olajša delo pri rezanju jedrc s klasov sveže koruze. Morda bo treba najprej odrezati čim več jedrc s koruznega storža, preden uporabite nož drugič, da odstranite preostale dele jedrca.