Včasih postrežena s fileji lososa, zrezkom ali celo zelenjavo na žaru, kremna hrenova omaka je odlična alternativa drugim začimbam. Čeprav je za pripravo omake potrebno nekaj truda, jo lahko pripravite nekaj ur vnaprej in z lahkoto ohladite. Vse osnovne sestavine so na voljo v večini supermarketov in običajno po razumnih cenah.
Nekateri recepti zahtevajo mletje korenine hrena kot del postopka priprave. Vendar pa je mogoče uporabiti pripravljen izdelek iz hrena. Poskrbite, da boste v posodi ohranili tekočino, saj ima veliko aromo, ki bo pripomogla k okusu dokončanega recepta.
K pripravljenemu hrenu ali mleto hrenovo korenino dodamo aromatiziran kis. V kremni hrenovi omaki se zelo dobro obnese rdeči vinski kis ali kakšna vrsta balzamičnega kisa. Zmešajte majhno količino suhe gorčice skupaj z nekaj sladkorja in soli, da izenačite paleto okusov. Dobro je, da vse te sestavine temeljito premešate in odložite, medtem ko se lotite težke smetane, ki je potrebna za dokončanje kremne hrenove omake.
Ko so redkev in začimbe pomešane, vlijte smetano v večjo posodo za mešanje. Za najboljše rezultate ohladite posodo vsaj pol ure, preden začnete delati s kremo. Smetano stepamo z ročnim mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Pazimo, da smetane ne stepemo pretirano, saj bo to motilo konsistenco smetane hrenove omake in bo zmes postala preredka.
V gosto smetano postopoma zmešajte mešani hren, kis in začimbe. Da se vse enakomerno pomeša, z lopatico zarežite na dno posode za mešanje in počasi dodajte mešanico začimb. Nežno prepognite in nadaljujte z zlaganjem, dokler se vse sestavine ne zmešajo enakomerno. Če se vam zdi, da se krema prehitro redči, ustavite zmes in ohladite deset do petnajst minut, nato nadaljujte s pripravo.
Medtem ko je mogoče kremno hrenovo omako postreči takoj po pripravi, je pogosto priporočljivo, da omako ohladite vsaj eno uro, preden jo ponudite na mizo. Predstavitev lahko zahteva, da se omako nežno nanese na vrh mesa, rib ali zelenjave. Druge predstavitve lahko zahtevajo, da se omako postreže v majhni posodi ob strani. Ta pristop omogoča obiskovalcem, da meso razrežejo in potopijo v omako. V obeh primerih kremna hrenova omaka daje slan in sladek dodaten okus predjedi jedi, ki ni tako močna kot predelane hrenove omake, a ima kljub temu precejšen okus.