Kreatopita je vrsta grške mesne pite iz mesa, kot je jagnjetina, polnjena v filo testo in začinjena s sestavinami, kot so cimet, nageljnove žbice in muškatni orešček. Majhne kreatopite lahko postrežemo kot predjedi, večje porcije pa lahko uporabimo kot posamezno zavite predjedi. Ta jed je ena iz velike družine slanih peciva iz phyllo testa, ki vključuje spanakopita in teropita. Na nekaterih tržnicah lahko prodajajo svežo ali zamrznjeno kreatopito, to hrano pa je enostavno pripraviti tudi doma.
Osnova kreatopite je phyllo testo, vrsta zelo tankega pšeničnega testa, ki je običajno premazano z oljem ali maslom in naneseno tako, da je nastalo pecivo, ko je kuhano, v obliki luskastih, bogatih plasti, ki obdajajo nadev. V nekaterih delih Grčije se testo za filo še vedno izdeluje ročno, vendar ga je zelo težko narediti in večina ljudi kupi komercialno proizvedeno phyllo, ki je običajno zamrznjena. Če ste imeli v preteklosti slabe izkušnje s phyllo testom, ne pozabite pustiti, da se čez noč popolnoma odtaja v hladilniku, in delajte hitro, ko odprete embalažo, saj se testo začne sušiti in hitro razpokati.
Nadev za kreatopito in druge slane jedi phyllo ima običajno osnovo iz feta sira, jajc in mehkega kmečkega sira, ki ga lahko ponovimo z rikoto ali skuto. Jagnjetino skuhamo s čebulo in česnom, preden jo dodamo nadevu, nato pa dodamo začimbe. Cimet, nageljnove žbice in muškatni orešček so zelo pogosti v filo jedeh in jih lahko potresemo med plastmi testa med pripravo jedi in vmešamo v nadev.
Za pripravo kreatopite kuhar na list filoja nanese majhno porcijo nadeva in ga hitro zavije v kvadratno ali trikotno obliko, preden jo rahlo premaže z oljem ali stopljenim maslom. Še en list phyllo testa ovijemo okoli paketa in postopek ponavljamo, dokler se nadev ne zavije v več plasti phyllo testa, da naredimo varen žepek. Polaganje phyllo testa na prožno podlogo lahko pomaga pri procesu zlaganja, saj kuharju omogoča, da zloži podlogo, namesto da bi ravnal s samim testom za filo.
Ko kuhar pripravi niz kreatopit, jih pečemo do zlato rjave barve in jih lahko postrežemo vroče ali hladne, odvisno od osebnega okusa. Hladna kreatopita je lahko odlično kosilo v toplem dnevu, vroča kreatopita pa je lahko nasitna in pomirjujoča v hladnem vremenu. Kreatopito lahko postrežemo tudi kot mešane predjedi skupaj z drugimi pecivi iz phyllo testa z nadevom, kot so špinača, olive ali sir.