Kraljeva ostriga, ki izvira iz Sredozemlja in delih Azije, je največja vrsta gob v rodu Pleurotus. Te gobe je enostavno prepoznati po majhnih ploščatih vršičkih in debelih mesnatih steblih. Užitna, kraljeva ostriga se goji in goji v naravi. Uporablja se v različnih glavnih jedeh in prilogah, lahko pa ga celo pražimo ali pečemo na žaru ter jemo samega. Kraljevo ostrigo imenujejo tudi goba kraljeva trobenta, včasih pa se imenuje tudi po imenu vrste eryngii.
Steblo sestavlja večino kraljeve ostrige. Kraljeve ostrige imajo lahko do 8 palcev (20.3 cm) stebla, ki so skoraj tako široka kot klobuki na vrhu. Klobuki so tanki in ploski, kar zelo malo prispeva k skupni masi te gobe. Njihova debela stebla zahtevajo daljši čas kuhanja kot večina vrst gob.
Kraljeva ostriga ima zelo malo okusa, če je surova. Kuhanje pa prinese znani okus gob, ki ni očiten v nekuhani glivi. Čeprav teh gob ni vedno zlahka najti, jih imajo na azijskih trgih najbolj zanesljivo naprodaj.
Rok uporabnosti kraljevskih jurčkov je daljši kot pri večini drugih vrst gob. Običajno imajo gobe v povprečju rok trajanja približno dva do sedem dni. Povprečni rok trajanja kraljevih ostrig pa je približno deset dni. Kot vse gobe je treba tudi kraljeve ostrige hraniti v hladilniku.
Kraljeva ostriga je priljubljen dodatek k azijski hrani, zlasti k krompirčku. Te gobe lahko dodajamo tudi enolončnicam, juham, testeninam in omakam ter različnim zelenjavnim jedem. Običajno jih najprej razrežemo po dolžini, nato pa jih lahko narežemo na manjše koščke, odvisno od velikosti posameznih gob in v kateri posodi se uporabljajo.
Ko te gobe jemo same ali kot preliv k zrezku ali drugemu mesu, jih običajno mariniramo, preden jih skuhamo. Marinade so običajno sestavljene iz olivnega olja in kisa ter različnih zelišč, kot je česen. Gobe lahko mariniramo na kratko ali nekaj ur, preden so kuhane.
Kraljeve ostrige običajno popečemo, če niso vključene v drugo jed. Koščke gob kuhamo na maslu ali olju, dokler rahlo ne porjavijo. Na voljo je tudi pečenje kosov na žaru, ki kuhanim gobam doda drugačen okus. Pri pečenju na žaru lahko koščke narežemo na večje kose kot sotirane različice.