Kozica linguini alfredo je jed, sestavljena iz treh glavnih sestavin – testenin, bele omake in morskih sadežev. Vsebuje mlečne izdelke in običajno pšenico, razen če se uporabljajo testenine brez glutena. Priprava je na splošno opisana kot enostavna in čas priprave se običajno šteje za kratek. To jed lahko pripravimo po metodi v enem loncu.
Za najboljše razumevanje kozic linguini alfredo je dobro analizirati glavne sestavine. Začnite z linguinijem, ki je vrsta italijanskih testenin. Je dolga, ravna in dokaj tanka, zato se kuha hitreje kot nekatere druge testenine. Njegov izvor naj bi bil Linguria, ki je obalno mesto. Linguini ima sloves, da dobro sodeluje z morskimi sadeži.
Druga značilna sestavina kozic linguini alfredo je njegova omaka. Alfredo, ki ga mnogi severnoameriški kulinarični strokovnjaki štejejo za klasiko, je kremasto bela omaka, ki se dobro ujema z morskimi sadeži in testeninami. Čeprav obstaja veliko receptov, bodo sestavine, kot so maslo, smetana in parmezan, verjetno vključene v večino. Druge sestavine, ki bi jih lahko potrebovali, vključujejo mladi luk, česen in sol.
Druga pomembna sestavina kozic linguini alfredo je del, ki prihaja iz morja. Kozice so dokaj občutljiv morski sadeži, ki jih postrežemo na različne načine. Večina receptov za to jed bo verjetno zahtevala, da jih prepražite. Obstajajo pa nekateri, ki zahtevajo, da se kozice popečejo ali, če želimo, da se okus popeče, pa jih lahko pečemo na žaru. Nekateri ljudje morda nikoli ne bodo videli kozic v njihovi naravni obliki in se morda ne bodo zavedali, da so to školjke.
Kozice linguini alfredo veljajo za kuhalno jed in jih je mogoče pripraviti dokaj hitro. Obstajata dve pogosti metodi priprave. Metoda v enem loncu v bistvu vključuje ustvarjanje omake v loncu in nato kuhanje testenin in kozic v omaki. Ta metoda je običajno najboljša, če so kozice predhodno kuhane.
Druga metoda priprave kozic linguini alfredo običajno zahteva ponev in lonec. Testenine skuhamo same v loncu in jih nato odcedimo. Kozico prepražimo in odstavimo. Nato v ponvi nastane omaka in kasneje vmešamo kozice in testenine.
Kozica linguini alfredo kljub prisotnosti italijanskih testenin velja za ameriško kreacijo. Posamezniki, ki ga iščejo na italijanskih jedilnikih, so pogosto razočarani nad njegovo odsotnostjo. Prav tako je to jed, ki na splošno ni primerna za tiste z alergijami na pšenico, mlečne izdelke ali školjke.