Če je v načrtu pečenje kostanja, potem bomo najboljše rezultate dosegli z uporabo kostanjeve posode. S posebno zasnovo, ki pomaga pri zagotavljanju enakomerne temperature med pečenjem, se pekač kostanja nekoliko razlikuje od povprečnega pekača ali ponve. Tukaj je nekaj edinstvenih lastnosti kostanjeve ponve in zakaj se tako dobro obnese pri pripravi kostanja.
Na prvi pogled je kostanjeva ponev zelo podobna kateri koli večji ponvi ali ponvi. Velika razlika je na dnu ponve. Serija lukenj na dnu posode za kostanj omogoča večjo neposredno izpostavljenost kostanju. Posledica tega je, da se kostanj peče bolj enakomerno in je manj možnosti, da bi serija vsebovala nekaj oreščkov, ki so preveč kuhani, drugi pa premalo kuhani.
Druga edinstvena lastnost kostanjeve ponve je daljši ročaj kot večina gospodinjskih ponev. Pečenje kostanja je dejavnost, ki se lahko izvaja tako na odprtem ognju kot na kuhalni plošči. Daljši ročaj močno olajša pomikanje ponev in premikanje po kostanju. Večina ročajev kostanjevih ponv je narejenih iz lesa ali prevlečenih z nekakšno izolacijo, ki ohranja hladno na dotik,
Kostanjeve ponve pogosto najdemo v različicah iz nerjavnega jekla. Vendar pa lahko osebe, ki uživajo v uporabi litega železa, kupijo različice kostanjevih ponv v tem materialu. Tako kot vso posodo iz litega železa je treba tudi kostanjeve ponve pred prvo uporabo začiniti in počrniti. Obstaja ena šola misli, da bo pečenje kostanja v pravilno začinjeni ponvi iz litega železa poudarilo okus kostanja bolj briljantno kot katera koli druga metoda.
S kostanjevo posodo za pripravo kostanja ni težko narediti. Če uporabljate kuhalno ploščo, je treba grelni element nastaviti na sredino kuhalnega območja. Vsak kostanj označite z “X” z nožem za kostanj ali ostrim kuhinjskim nožem. Ideja je ustvariti majhno odprtino v lupini, da bi med postopkom praženja uhajala para. Pekač napolnite z enakomerno količino kostanja. Poskus, da posodo napolnite do konca, bo povzročil samo neenakomerno kuhanje, tudi ob nenehnem stresanju in tresljanju.
Medtem ko je veliko kostanjevih posod s pokrovi, jih nekateri raje ne uporabljajo, kar omogoča, da para prosto uhaja iz kostanja. To naj bi pripomoglo k bolj hrustljavosti pečenega kostanja. Posode vsakih nekaj minut pretresite, da se toplota enakomerno porazdeli, z enakim gibanjem, kot se uporablja pri pokanju koruze na kuhalni plošči. Na splošno bo kostanj gotov v petnajstih minutah.
Kostanjeve posode so primerne za pranje v pomivalnem stroju in jih lahko enostavno shranite doma ali kot del opreme za kampiranje. Medtem ko se ponve navadno odlijejo malo več kot standardne ponve, zdržijo več let z nič več kot rutinsko nego. Za enakomerno pečenje, ki ga lahko uporabite na odprtem ognju ali doma, je kostanjeva ponev odlična možnost.