Košer vino je vino, ki je pridelano v skladu z judovskimi zakoni glede prehranskih praks. Zbor judovskih zakonov, ki urejajo proizvodnjo košer hrane, je znan kot kašrut, kar pomeni primerno za obredno uporabo. Judovski rabini običajno ne blagoslavljajo hrane, kot je košer vino, da bi bila sprejemljiva, čeprav bodo pogosto pregledali hrano in njen vir, da bi to ugotovili. Čeprav je veliko živil, kot je košer vino, sprejeto za vsakodnevno, celoletno porabo, je treba ob judovskih praznikih, kot je pasha, zaužiti le določena sprejeta živila in to vključuje posebna vina, narejena košer posebej za pasho.
Preprosto povedano, košer vino dobi oznako le, če so celoten proizvodni proces za vino opravili pravoslavni Judje, ki pazijo na soboto. Prav tako mora vino vsebovati samo priznane košer sestavine. Zato mora proizvodnja košer vina zajemati vse, od samega vinograda in njegovih delavcev, vključno z judovskimi zakoni o pravilni uporabi zemljišč za vinograde, do sestavin, ki se dodajajo vinu, in postopka njegove izdelave.
Kjer pride v poštev poseben primer pashe, judovska zakonodaja navaja, da kvašenih izdelkov ni mogoče zaužiti na pasho, in ker večina vin uporablja kvas v proizvodnem procesu, se ne štejejo za košer vina, primerna za veliko noč. Druge sestavine, zaradi katerih običajno košer vino ni primerno za pasho, vključujejo kisline, kot sta citronska kislina in vinska kislina. Vendar pa obstajajo košer različice vseh teh sestavin za premagovanje te omejitve.
Obstaja več ameriških organizacij, ki ugotavljajo košer naravo živil v Združenih državah. Ti vključujejo Orthodox Union (OU), certifikat OK, ki ga vodi rabin Don Yoel Levy, in certifikat Star-K, ki ga vodi rabin Moshe Heinemann. Avtoritativnim rabinom, ki so poseki, odločilniki judovskega prava, je prav tako dovoljeno ugotoviti, ali je hrana košer.
Omejitve košer živil, zlasti košer vina, so povezane s kulturnimi elementi v judovski zgodovini. Ker so fermentirane grozdne izdelke v zgodovini pogosto uporabljale številne kulture, ki so z judovskega vidika izvajale malikovanje in pogansko žrtvovanje, je deležen edinstvene pozornosti. Te košer omejitve vključujejo tudi grozdje, ki se uporablja za pripravo grozdnega soka, in na splošno sadne sokove, ki jih pogosto sladkamo z grozdnim sokom. Prav tako se krema iz vinskega kamna, ki je stranski proizvod pridelave vina, pogosto dodaja sodi bikarboni in zato mora biti pred uporabo v judovski peki certificirana kot košer. Dodatni alkoholni izdelki, ki zdaj vsebujejo sadne sokove, kot so piva s sadnim okusom, morajo prav tako preiti inšpekcijski pregled, da se uvrstijo med košer.